Mickaël CHESNOUARD, MOF
Renouvelez votre offre afin d’étonner et de fidéliser votre clientèle. Je vous enseignerai des recettes simples et efficaces aux saveurs agréables et variées. Revisitez les produits de base en boulangerie et en viennoiserie, en travaillant sur levain afin d’en renforcer la qualité.
Stage à destination des professionnels.
Environ 20 fabrications dont :
– Pain pied de vigne
Très hydraté, sur base de levain de seigle.
– Brioche fraîcheur menthe-citron
– Couronne du soleil
Brioche traiteur tomate confite, pavot et chorizo.
En fin de formation, les fabrications sont exposées sous forme de buffet.
Elles peuvent être photographiées.
Il existe des possibilités de prise en charge financière.
IMPORTANT
Le service relation client de l’INBP vous accompagne dans vos démarches.
Quelques jours avant le stage, l’INBP vous adresse une lettre de confirmation et un plan d’accès.
En cas d’annulation, prévenir l’INBP, au plus tard, 15 jours avant le stage.
L’INBP se réserve le droit d’annuler en cas de force majeure.
Les horaires sont précisés dans la lettre de confirmation.
L’INBP dispose de fournils et de laboratoires pédagogiques bien équipés, bien agencés, pourvus de matières premières sélectionnées, adaptées à chaque stage.
Les déjeuners sont compris dans la formation.
L’INBP peut vous réserver une chambre d’hôtel ou, selon la disponibilité, un studio dans la résidence Charpak en face de l’INBP.
Une tenue professionnelle, un nécessaire pour prendre des notes et des photos.
