Stages courts en Boulangerie
Stages courts de 3 jours en boulangerie, à Rouen
Autour d’un thème, venez vous former et appliquer les nombreuses techniques et recettes de chefs boulangers de renom, très expérimentés ou de la génération montante. Une équipe de passionnés à votre service !
Bon à savoir : en moyenne, nos stagiaires ont attribué la note de 9,3 sur 10 à ces formations en termes de satisfaction globale (de janvier 2020 à juillet 2021). Merci et revenez vite !
Quel thème choisir en boulangerie ?
Ces stages courts de trois jours en boulangerie, dispensés à Rouen, couvrent des thématiques variées, autour de la fabrication de toutes sortes de pains, de viennoiseries, de gourmandises boulangères sucrées, de nouveautés salées, ou autour de la création de pièces et décors remarquables :
- La boulangerie des experts MOF
Du 31 janvier au 2 février 2022
Joël SCHWALBACH, MOF
- Pièces plaisir et concours
Du 14 au 16 février 2022
Sébastien CHEVALLIER, MOF
- Pain 100% maison
Du 21 au 23 février 2022
Thomas MARIE, MOF
- Le best of de ma boulangerie
Du 28 février au 2 mars 2022
Joël SCHWALBACH, MOF
- Viennoiseries d’exception
Du 7 au 9 mars 2022
Olivier MAGNE, MOF
- Les nouvelles tendances du levain
Du 14 au 16 mars 2022
Aurélien LE MOUILLOUR
- Pains 100% maison sur levains
Du 2 au 4 mai 2022
Philippe HERMENIER, MOF
- Pains aromatiques, fibres et levains
Du 9 au 11 mai 2022
Nicolas STREIFF, MOF
- Optimisation, gagner en efficacité en production
Du 16 au 18 mai 2022
Philippe HERMENIER, MOF + 3 intervenants
- Collection pains et viennoiseries
Du 30 mai au 1er juin 2022
Cyrille VAN DER STUYFT, MOF
- Mes viennoiseries classiques et créatives
Du 7 au 9 juin 2022
Matthieu ATZENHOFFER, MOF
- La boulangerie des experts MOF
Du 13 au 15 juin 2022
Matthieu ATZENHOFFER, MOF
- Ma vision d’artisan, pains et viennoiseries
Du 20 au 22 juin 2022
Cédric BÉZIAT
- La boulangerie au naturel
Du 29 au 31 août 2022
Yohan FERRANT
- Viennoiseries prestige et tendance
Du 5 au 7 septembre 2022
Jean-Marie-LANIO
- Pains spéciaux et aromatiques
Du 7 au 9 septembre 2022
Jean-Marie-LANIO
- Viennoiseries prestige et tendance
Du 12 au 14 septembre 2022
Jean-Marie-LANIO
- Pains spéciaux et aromatiques
Du 14 au 16 septembre 2022
Jean-Marie-LANIO
- Viennoiseries prestige et tendance
Du 19 au 21 septembre 2022
Jean-Marie LANIO
- Dynamiser et rationaliser votre production
Du 26 au 28 septembre 2022
Mickaël CHESNOUARD, MOF
- Viennoiseries d’exception
Du 3 au 5 octobre 2022
Olivier MAGNE, MOF
- Collection pains et viennoiseries
Du 10 au 12 octobre 2022
Cyrille VAN DER STUYFT, MOF
- Galettes feuilletées
Du 13 au 14 octobre 2022
Cyrille VAN DER STUYFT, MOF
- Nouvelle gamme bio artisanale
Du 17 au 19 octobre 2022
Frédéric PIERRAIN
- Tendances boulangères
Du 24 au 26 octobre 2022
Sébastien CHEVALLIER, MOF
- Les nouvelles tendances du levain
Du 7 au 9 novembre 2022
Aurélien LE MOUILLOUR
- Viennoiseries maison : un créneau porteur !
Du 14 au 16 novembre 2022
Philippe HERMENIER, MOF
- Tourier, le retour d’une tendance
Du 21 au 23 novembre 2022
Aurélien LE MOUILLOUR
L’esprit des stages courts en boulangerie à Rouen
Bien qu’ancrée dans la tradition, la boulangerie est tendance. Elle est concernée par les nouveaux modes de consommation et par les fortes attentes des clients en termes de transparence sur la qualité des produits. Alors pour que le pain quotidien se transforme en plaisirs variés, à vous d’œuvrer !
Réussir ses productions passe par la maîtrise des gestes, des techniques et aussi par la compréhension des matières premières et des process de fabrication, sur fond d’organisation et de rationalisation.
Ainsi, vous repartirez avec des bases renforcées, des connaissances mises à jour, ainsi que le savoir, la technique et les fiches recettes qui vous permettront de reproduire ces gammes nouvelles dans votre entreprise.
Votre capacité à vous renouveler et votre dynamisme commercial paieront. Ainsi vos excellents produits maison, exposés au magasin éveilleront tous les sens de vos clients. Et si l’un d’entre eux vous questionne, vous saurez mettre en avant la maîtrise de votre travail artisanal, au fournil.
Les formateurs boulangers qui animent ces stages professionnels ont en commun une expertise étendue et reconnue dans le monde de la boulangerie et la passion du métier. Beaucoup sont titrés MOF « Un des Meilleurs Ouvriers de France ». De grands moments de rencontre en perspective en plus de votre perfectionnement, pratique et concret !
