Stages courts en Boulangerie

Stages courts de 3 jours en boulangerie, à Rouen

Autour d’un thème, venez vous former et appliquer les nombreuses techniques et recettes de chefs boulangers de renom, très expérimentés ou de la génération montante. Une équipe de passionnés à votre service !

Bon à savoir : en moyenne, nos stagiaires ont attribué la note de 9,3 sur 10 à ces formations en termes de satisfaction globale (de janvier 2020 à juillet 2021). Merci et revenez vite !

Quel thème choisir en boulangerie ?

Ces stages courts de trois jours en boulangerie, dispensés à Rouen, couvrent des thématiques variées, autour de la fabrication de toutes sortes de pains, de viennoiseries, de gourmandises boulangères sucrées, de nouveautés salées, ou autour de la création de pièces et décors remarquables :

  • La boulangerie des experts MOF
    Du 31 janvier au 2 février 2022
    Joël SCHWALBACH, MOF
  • Ma vision d’artisan, pains et viennoiseries
    Du 7 au 9 février 2022
    Cédric BÉZIAT
  • Pièces plaisir et concours
    Du 14 au 16 février 2022
    Sébastien CHEVALLIER, MOF
  • Pain 100% maison
    Du 21 au 23 février 2022
    Thomas MARIE, MOF
  • Le best of de ma boulangerie
    Du 28 février au 2 mars 2022
    Joël SCHWALBACH, MOF
  • Viennoiseries d’exception
    Du 7 au 9 mars 2022
    Olivier MAGNE, MOF
  • Les nouvelles tendances du levain
    Du 14 au 16 mars 2022
    Aurélien LE MOUILLOUR
  • Pains 100% maison sur levains
    Du 2 au 4 mai 2022
    Philippe HERMENIER, MOF
  • Pains aromatiques, fibres et levains
    Du 9 au 11 mai 2022
    Nicolas STREIFF, MOF
  • Optimisation, gagner en efficacité en production
    Du 16 au 18 mai 2022
    Philippe HERMENIER, MOF + 3 intervenants
  • Collection pains et viennoiseries
    Du 30 mai au 1er juin 2022
    Cyrille VAN DER STUYFT, MOF
  • Mes viennoiseries classiques et créatives
    Du 7 au 9 juin 2022
    Matthieu ATZENHOFFER, MOF
  • La boulangerie des experts MOF
    Du 13 au 15 juin 2022
    Matthieu ATZENHOFFER, MOF
  • La boulangerie au naturel
    Du 27 au 29 juin 2022
    Yohan FERRANT
  • Viennoiseries prestige et tendance
    Du 5 au 7 septembre 2022
    Jean-Marie-LANIO
  • Pains spéciaux et aromatiques
    Du 7 au 9 septembre 2022
    Jean-Marie-LANIO
  • Viennoiseries prestige et tendance
    Du 12 au 14 septembre 2022
    Jean-Marie-LANIO
  • Pains spéciaux et aromatiques
    Du 14 au 16 septembre 2022
    Jean-Marie-LANIO
  • Viennoiseries prestige et tendance
    Du 19 au 21 septembre 2022
    Jean-Marie LANIO
  • Dynamiser et rationaliser votre production
    Du 26 au 28 septembre 2022
    Mickaël CHESNOUARD, MOF
  • Viennoiseries d’exception
    Du 3 au 5 octobre 2022
    Olivier MAGNE, MOF
  • Collection pains et viennoiseries
    Du 10 au 12 octobre 2022
    Cyrille VAN DER STUYFT, MOF
  • Galettes feuilletées
    Du 13 au 14 octobre 2022
    Cyrille VAN DER STUYFT, MOF
  • Nouvelle gamme bio artisanale
    Du 17 au 19 octobre 2022
    Frédéric PIERRAIN
  • Tendances boulangères
    Du 24 au 26 octobre 2022
    Sébastien CHEVALLIER, MOF
  • Les nouvelles tendances du levain
    Du 7 au 9 novembre 2022
    Aurélien LE MOUILLOUR
  • Viennoiseries maison : un créneau porteur !
    Du 14 au 16 novembre 2022
    Philippe HERMENIER, MOF
  • Tourier, le retour d’une tendance
    Du 21 au 23 novembre 2022
    Aurélien LE MOUILLOUR

L’esprit des stages courts en boulangerie à Rouen

Bien qu’ancrée dans la tradition, la boulangerie est tendance. Elle est concernée par les nouveaux modes de consommation et par les fortes attentes des clients en termes de transparence sur la qualité des produits. Alors pour que le pain quotidien se transforme en plaisirs variés, à vous d’œuvrer !

Réussir ses productions passe par la maîtrise des gestes, des techniques et aussi par la compréhension des matières premières et des process de fabrication, sur fond d’organisation et de rationalisation.

Ainsi, vous repartirez avec des bases renforcées, des connaissances mises à jour, ainsi que le savoir, la technique et les fiches recettes qui vous permettront de reproduire ces gammes nouvelles dans votre entreprise.

Votre capacité à vous renouveler et votre dynamisme commercial paieront. Ainsi vos excellents produits maison, exposés au magasin éveilleront tous les sens de vos clients. Et si l’un d’entre eux vous questionne, vous saurez mettre en avant la maîtrise de votre travail artisanal, au fournil.

Les formateurs boulangers qui animent ces stages professionnels ont en commun une expertise étendue et reconnue dans le monde de la boulangerie et la passion du métier. Beaucoup sont titrés MOF « Un des Meilleurs Ouvriers de France ». De grands moments de rencontre en perspective en plus de votre perfectionnement, pratique et concret !