Thèmes des formations en entreprise
Thèmes des formations INBP dans votre entreprise ou en inter
Construisons ensemble votre plan de formation à partir de ces thématiques. Chaque année, des nouveautés.
Bon à savoir : en moyenne, nos stagiaires attribuent la note de 9 sur 10 à ces formations en termes de satisfaction globale en 2022. Merci et réservez vite la prochaine !
Boulangerie
Pains traditionnels et spéciaux
- Déclinaison autour de la tradition
- Pains de qualité 100% maison
- Tendance bio
- Pains et saveurs
- Pains à la coupe et de bonne conservation (Nouveau)
Viennoiseries
- Les classiques de la viennoiserie, fabrication artisanale (Nouveau)
- Viennoiseries tendances
- Brioches familiales
- Corbeille de mini-viennoiseries
Snacking et pâtisseries boulangères
- Snacking du boulanger
- Grignotage pour ventes additionnelles
- Pâtisseries boulangères de vos boutiques (Nouveau)
- Valorisez vos invendus
Diagnostic et Optimisation
- Points de contrôle en boulangerie
- Optimisation : gagner en efficacité au fournil
Snacking
Snacking
- Les essentiels du snacking
- Les plus grands succès de nos recettes snacking
- Snacking printemps-été 2023 (Nouveau)
- Snacking automne-hiver 2023 (Nouveau)
- Desserts de snacking
- Desserts de restaurant façon brasserie
- Plats cuisinés du boulanger (Nouveau)
- Tourtes et pâtés en croûte
- Croques et tartines
- Salades au choix : bien s’organiser
- Planches dinatoires (Nouveau)
Règlementation
Règlementation
- Étiquetage et affichage en magasin : les obligations d’information du consommateur
- Document unique d’évaluation des risques professionnels (DUERP) : les obligations règlementaires en matière de santé et sécurité
- Hygiène et traçabilité : application de la réglementation et du GBPH en pâtisserie
- Hygiène, étiquetage, sécurité : synthèse des exigences règlementaires en boulangerie-pâtisserie
Pâtisserie
Les incontournables
- Les grands classiques de vos boutiques
- Vos entremets en cadre (Nouveau)
- Entremets et petits gâteaux
- Tartes gourmandes
- Mignardises
- Vos glaces faciles
- Desserts de snacking
- Desserts de restaurant façon brasserie
Pâtisseries longue conservation
- Gâteaux de voyage gourmands
- Petits fours secs, moelleux et macarons
- Mini-moelleux en sachet – Innovation INBP
Chocolats et confiseries
- Pâques : montages en chocolat (Thème : les pirates) – Nouveau
- Pâques : pièce de vitrine en chocolat (Thème : les pirates) – Nouveau
- Pâques : montages simples et craquants
- Montages en chocolat toute l’année
- Bonbons chocolat
- Confiseries maison
Spécial fêtes
- Croquembouches (Nouveau)
- Bûches de Noël 2023 (Nouveau)
- Galettes et produits feuilletés (Nouveau)
Diagnostic et optimisation
- Points de contrôle en pâtisserie
- Optimisation : gagner en efficacité au fournil
Vente
Boutique et vente
- Les bases de la vente en boulangerie-pâtisserie (Nouveau)
- La relation client au coeur du métier (Nouveau)
- Donner vie à sa boutique (Nouveau)
- L’art de la vente-conseil (Nouveau)
- Les facteurs d’ambiance au service de la vente (Nouveau)
Spécial fêtes
- L’univers de Pâques 2023
- L’univers de Noël 2023
Management
Management
- Comment fixer vos prix de vente en boulangerie-pâtisserie
- Connaître, savoir analyser les performances et déterminer le seuil de rentabilité́ de sa boulangerie-pâtisserie
- Manager de proximité
- Intégration d’un nouveau collaborateur à la vente (Livret d’accueil)
Pour plus d’infos
sur les formations proposées, contactez-nous à l’aide du formulaire ci-dessous :
