Thèmes des formations en entreprise
Thèmes des formations INBP dans votre entreprise ou en inter
Construisons ensemble votre plan de formation à partir de ces thématiques. Chaque année, des nouveautés.
Bon à savoir : en moyenne, nos stagiaires attribuent la note de 9,4 sur 10 à ces formations en termes de satisfaction globale (de janvier 2020 à juillet 2021). Merci et réservez vite la prochaine !
Boulangerie
Pains traditionnels et spéciaux
- Pains et saveurs
- Déclinaison autour de la tradition
- Pains de qualité 100% maison
- Tendance bio
- Pains moelleux
Viennoiseries
- Viennoiseries contemporaines
- Code des usages de la viennoiserie artisanale française : techniques de fabrication
- Brioches familiales
- Corbeille de mini-viennoiseries
Snacking et pâtisseries boulangères
- Snacking du boulanger
- Grignotage pour ventes additionnelles
- Pâtisseries boulangères
- Valorisez vos invendus
Diagnostic et Optimisation
- Points de contrôle en boulangerie
- Optimisation : gagner en efficacité au fournil
Snacking et traiteur
Snacking
- Les essentiels du snacking
- Les plus grands succès de nos recettes snacking
- Snacking printemps-été 2022
- Snacking automne-hiver 2022
- Desserts de snacking
- Desserts de restaurant façon brasserie
- Croques et tartines
- Salades au choix : bien s’organiser
Traiteur
- Plats cuisinés
- Tourtes et pâtés
Règlementation
Règlementation
- Étiquetage et affichage en magasin
- Document unique de sécurité (DUS)
- Hygiène : Application de la réglementation et du GBPH en pâtisserie
- Hygiène, étiquetage, sécurité : synthèse
Pâtisserie
Les incontournables
- Les grands classiques de vos boutiques
- Entremets et petits gâteaux
- Entremets en cadre
- Tartes gourmandes
- Mignardises
- Vos glaces faciles
Pâtisseries longue conservation
- Gâteaux de voyage gourmands
- Petits fours secs, moelleux et macarons
- Mini-moelleux en sachet
Chocolats et confiseries
- Montages en chocolat toute l’année
- Pâques : montages en chocolat
- Pâques : pièce de vitrine en chocolat
- Pâques : montages simples et craquants
- Bonbons chocolat
- Confiseries maison
Spécial fêtes
- Bûches de Noël 2022
- Bûches glacées
- Galettes des rois fondantes
- Pièces montées en toutes occasions
Diagnostic
- Points de contrôle en pâtisserie
Vente
Boutique et vente
- Présentation et emballage des produits
- Boutique au top toute la journée
- Inspiration : une boutique dynamique toute l’année
- Savoir vendre ses produits en boulangerie-pâtisserie
- Les 5 sens au service de la vente
- Les mots, force de vente
- Les couleurs, sources de vente
Spécial fêtes
- Vitrine de Pâques 2022
- Vitrine de Noël 2022
Management
Management
- Comment fixer vos prix de vente en boulangerie-pâtisserie
- Savoir analyser les performances et déterminer le seuil de rentabilité́ de sa boulangerie-pâtisserie
- Manager de proximité
- Intégration d’un nouveau collaborateur à la vente
- Santé au travail : de la gestion du stress à la performance
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