Thèmes des formations en entreprise

Thèmes des formations INBP dans votre entreprise ou en inter

Construisons ensemble votre plan de formation à partir de ces thématiques. Chaque année, des nouveautés.

Bon à savoir : en moyenne, nos stagiaires attribuent la note de 9,4 sur 10 à ces formations en termes de satisfaction globale (de janvier 2020 à juillet 2021). Merci et réservez vite la prochaine !

Boulangerie

Pains traditionnels et spéciaux
  • Déclinaison autour de la tradition
  • Pains de qualité 100% maison
  • Tendance bio
  • Pains et saveurs
  • Pains à la coupe et de bonne conservation (Nouveau)
Viennoiseries
  • Les classiques de la viennoiserie, fabrication artisanale (Nouveau)
  • Viennoiseries tendances
  • Brioches familiales
  • Corbeille de mini-viennoiseries
Snacking et pâtisseries boulangères
  • Snacking du boulanger
  • Grignotage pour ventes additionnelles
  • Pâtisseries boulangères de vos boutiques (Nouveau)
  • Valorisez vos invendus
Diagnostic et Optimisation
  • Points de contrôle en boulangerie
  • Optimisation : gagner en efficacité au fournil

Snacking

Snacking
  • Les essentiels du snacking
  • Les plus grands succès de nos recettes snacking
  • Snacking printemps-été 2023 (Nouveau)
  • Snacking automne-hiver 2023 (Nouveau)
  • Desserts de snacking
  • Desserts de restaurant façon brasserie
  • Plats cuisinés du boulanger (Nouveau)
  • Tourtes et pâtés en croûte
  • Croques et tartines
  • Salades au choix : bien s’organiser
  • Planches dinatoires (Nouveau)

Règlementation

Règlementation
  •  Étiquetage et affichage en magasin : les obligations d’information du consommateur
  • Document unique d’évaluation des risques professionnels (DUERP) : les obligations règlementaires en matière de santé et sécurité
  • Hygiène et traçabilité : application de la réglementation et du GBPH en pâtisserie
  • Hygiène, étiquetage, sécurité : synthèse des exigences règlementaires en boulangerie-pâtisserie

Pâtisserie

Les incontournables
  • Les grands classiques de vos boutiques
  • Vos entremets en cadre (Nouveau)
  • Entremets et petits gâteaux
  • Tartes gourmandes
  • Mignardises
  • Vos glaces faciles
  • Desserts de snacking
  • Desserts de restaurant façon brasserie
Pâtisseries longue conservation
  • Gâteaux de voyage gourmands
  • Petits fours secs, moelleux et macarons
  • Mini-moelleux en sachet – Innovation INBP
Chocolats et confiseries

 

  • Pâques : montages en chocolat (Thème : les pirates) – Nouveau
  • Pâques : pièce de vitrine en chocolat (Thème : les pirates) – Nouveau
  • Pâques : montages simples et craquants
  • Montages en chocolat toute l’année
  • Bonbons chocolat
  • Confiseries maison
Spécial fêtes
  • Croquembouches (Nouveau)
  • Bûches de Noël 2023 (Nouveau)
  • Galettes et produits feuilletés (Nouveau)
Diagnostic et optimisation
  • Points de contrôle en pâtisserie
  • Optimisation : gagner en efficacité au fournil

Vente

Boutique et vente
  • Les bases de la vente en boulangerie-pâtisserie (Nouveau)
  • La relation client au coeur du métier (Nouveau)
  • Donner vie à sa boutique (Nouveau)
  • L’art de la vente-conseil (Nouveau)
  • Les facteurs d’ambiance au service de la vente (Nouveau)
Spécial fêtes
  • L’univers de Pâques 2023
  • L’univers de Noël 2023

Management

Management
  • Comment fixer vos prix de vente en boulangerie-pâtisserie
  • Connaître, savoir analyser les performances et déterminer le seuil de rentabilité́ de sa boulangerie-pâtisserie
  • Manager de proximité
  • Intégration d’un nouveau collaborateur à la vente (Livret d’accueil)

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