La pédagogie INBP
Une pédagogie active
La pédagogie appliquée à l’INBP se fonde sur :
- la pratique aux fournils et laboratoires et l’acquisition des bons gestes,
- la compréhension de la technologie professionnelle,
- le suivi de l’évolution du matériel, des techniques et produits,
- le bon compromis entre enseignement collectif et conseils personnalisés,
- la connaissance terrain de l’entreprise artisanale.
Cette pédagogie active a pour but de bien ancrer les connaissances.
Elle s’appuie sur la forte motivation, le dynamisme et l’interaction entre les formateurs et les stagiaires.
La rigueur de l’enseignement n’empêche pas la convivialité.
Équipe pédagogique INBP
Elle se compose de formateurs et formatrices permanents plus des intervenants, tous de haut niveau.
Leurs expertises et qualités sont reconnues :
- tous sont des professionnels diplômés, voire titrés
- maîtrisant savoir-faire et gestes artisanaux
- disposant d’une culture métier étendue
- bons pédagogues
- connaisseurs du terrain et des entreprises artisanales de boulangerie-pâtisserie
- curieux, ouverts, capables de remise en question
- dotés de qualités humaines.
Formateurs et intervenants forment ainsi une communauté de professionnels, unis par la passion des métiers de boulanger et de pâtissier, et portés par la création artisanale de produits de qualité exemplaire.
De juniors à seniors, toutes les générations sont représentées dans l’équipe pédagogique : la garantie d’une bonne transmission du savoir et d’un regard toujours porté vers l’avenir.
Enfin, certains d’entre eux sont actifs sur les réseaux sociaux, où s’exprime leur passion de la boulangerie pâtisserie.
L’équipe pédagogique, s’appuie au quotidien, sur une équipe administrative efficace, réactive et conviviale. Une signature INBP !
Équipements et ressources INBP
L’INBP met tout en œuvre pour réunir de bonnes conditions de formation et d’accueil. Sur 4.800 m², fournils et laboratoires pédagogiques spacieux et fonctionnels offrent un matériel qui suit l’évolution.
Les matières premières sont sélectionnées avec attention, quant à leur qualité, leur provenance et leur juste coût.
La résidence Georges Charpak, juste en face de l’INBP, héberge les stagiaires de la formation diplômante.
L’INBP met à disposition de ses stagiaires, de tous les professionnels, ainsi que des journalistes, son CRD, Centre de Ressources Documentaires, numéro 1 du secteur de la boulangerie-pâtisserie.