Présentation
Esprit du stage
L’objectif est de réaliser en trois jours ce que pourrait être la production journalière d’une boulangerie tournée vers le bio : pains, viennoiseries, gâteaux et biscuits. Nous travaillerons différentes préfermentations. Nous aborderons la réglementation. Venez profitez de mon expérience d’artisan.
Public visé
Stage à destination des professionnels.