Présentation
Esprit du stage
Pas de croquembouches, sans technique ni maîtrise des recettes. Ma pâte à choux lisse résiste à l’humidité, mon sucre garde une même coloration après réchauffages successifs, mon pastillage se prête aux décors fins. Des parfums toujours au rendez-vous. En bonus : des solutions de transport.
Public visé
Stage à destination des professionnels.