Pièces plaisir et concours

Sébastien CHEVALLIER, MOF

QUAND ?

Du 26 au 28 octobre 2020
3 jours / 21 heures

OÙ ?

Lieu de la formation
INBP
Rouen • Normandie

Présentation

Esprit du stage

Le décor en boulangerie évolue. Finesse et hauteur des pièces font la différence lors des concours et examens. Je vous ferai partager mon expérience. Et pour agrémenter vos vitrines, il est possible de créer de plus petites pièces, néanmoins remarquables d’originalité. Travailler un décor doit être synonyme de plaisir et d’expression créative.

Public visé

Stage à destination des professionnels.

Programme

En aperçu

Pièces et sujets sur thèmes variés :

Travail de différentes pâtes de couleurs

Association pâte levée et pâte au sirop sur une même pièce

Techniques de découpe, de cuisson et d’assemblage

A savoir

En fin de formation, les fabrications sont exposées sous forme de buffet.
Elles peuvent être photographiées.

Infos pratiques

Financement

Il existe des possibilités de prise en charge financière si vous êtes :
– Artisan, conjoint collaborateur ou associé inscrit au Répertoire des métiers
– Salarié dans une boulangerie-pâtisserie
– Salarié dans un autre secteur
– Demandeur d’emploi inscrit au Pôle emploi.

IMPORTANT
Le service relation client de l’INBP vous accompagne dans vos démarches.

Avant le stage

Quelques jours avant le stage, l’INBP vous adresse une lettre de confirmation et un plan d’accès.
En cas d’annulation, prévenir l’INBP, au plus tard, 15 jours avant le stage.
L’INBP se réserve le droit d’annuler en cas de force majeure.

Horaires des formations

Les horaires sont précisés dans la lettre de confirmation.

Lieu et équipement

L’INBP dispose de fournils et de laboratoires pédagogiques bien équipés, bien agencés, pourvus de matières premières sélectionnées, adaptées à chaque stage.

Restauration

Les déjeuners sont compris dans la formation.

Hébergement

L’INBP peut vous réserver une chambre d’hôtel ou, selon la disponibilité, un studio dans la résidence Charpak en face de l’INBP.

À prévoir

Une tenue professionnelle, un nécessaire pour prendre des notes et des photos.

Pièces plaisir et concours
Lieu de la formation
INBP
Rouen • Normandie

Civilité MadameMonsieur