Présentation
Objectifs du stage
Venez profiter de mon expertise acquise à l’international. Le but n’est pas uniquement de créer un produit plus léger mais d’être capable de proposer des saveurs et textures innovantes, comme dans n’importe quelle autre pâtisserie, d’utiliser différents gélifiants et texturants et ainsi repenser les ingrédients utilisés dans les recettes de base. Ensemble questionnons nos acquis !
Public visé
Stage à destination des professionnels.