Jean-Pierre GODIER
À Pâques, vos clients s’attendent à une grande fête du chocolat et misent sur votre talent. Voici une gamme de montages élégants, de gourmandises et de grignotages. Mon secret : des techniques de base et des assemblages bien exécutés et l’utilisation de poudres de fruits aux vertus colorantes et naturelles. Mon plaisir : le partage de ma passion.
Stage à destination des professionnels.
Environ 12 fabrications dont :
– Montages chocolat
Moulage, assemblage des éléments, finition.
– Gourmandises
Tablettes garnies, sablés gourmands.
– Grignotages
Rochers suisses, carrés intenses.
En fin de formation, les fabrications sont exposées sous forme de buffet.
Elles peuvent être photographiées.
Il existe des possibilités de prise en charge financière si vous êtes :
– Artisan, conjoint collaborateur ou associé inscrit au Répertoire des métiers
– Salarié dans une boulangerie-pâtisserie
– Salarié dans un autre secteur
– Demandeur d’emploi inscrit au Pôle emploi.
IMPORTANT
Le service relation client de l’INBP vous accompagne dans vos démarches.
Quelques jours avant le stage, l’INBP vous adresse une lettre de confirmation et un plan d’accès.
En cas d’annulation, prévenir l’INBP, au plus tard, 15 jours avant le stage.
L’INBP se réserve le droit d’annuler en cas de force majeure.
Les horaires sont précisés dans la lettre de confirmation.
L’INBP dispose de fournils et de laboratoires pédagogiques bien équipés, bien agencés, pourvus de matières premières sélectionnées, adaptées à chaque stage.
Les déjeuners sont compris dans la formation.
L’INBP peut vous réserver une chambre d’hôtel ou, selon la disponibilité, un studio dans la résidence Charpak en face de l’INBP.
Une tenue professionnelle, un nécessaire pour prendre des notes et des photos.
