Stages courts en Pâtisserie 2025
Stages courts de 3 jours en pâtisserie, à Rouen
Parce qu’il est indispensable de proposer des produits de qualité, selon une organisation efficace, formez-vous régulièrement auprès d’excellents chefs pâtissiers qui ont le sens de la pédagogie.
Bon à savoir : en moyenne, nos 79 stagiaires formés en 2023 attribuent la note de 9,2 sur 10 à ces formations en termes de satisfaction globale. Merci et revenez vite !

De quel cours de pâtisserie avez-vous besoin ?
A vous de bien choisir votre stage court de trois jours à Rouen, en fonction de la connaissance que vous avez de votre clientèle et des nouveautés que vous souhaitez lui apporter :
- Montages de Pâques et gourmandises – Stage terminé
Du 10 au 12 mars 2025
Bertrand BALAY, MOF
- Gâteaux de voyage et goûters [NOUVEAU] – Terminé
Du 17 au 19 mars 2025
Pierre-Henri ROULLARD, MOF
- Sucre d’art commercial et artistique – Stage terminé
Du 24 au 26 mars 2025
Thomas MAHOU, Champion d’Europe de sucre d’art 2023
- Entremets et tartes entre tendance et tradition – Terminé
Du 31 mars au 02 avril 2025
Jérôme LANGILLIER, Champion du Monde
- Pâte à choux et tartelettes – Stage terminé
Du 22 au 24 avril 2025
Thomas MAHOU, Champion d’Europe de sucre d’art 2023
- Splendeur des croquembouches – Stage terminé
Du 05 au 07 mai 2025
Jérôme LANGILLIER, Champion du Monde
- Pâtisserie santé [NOUVEAU] – Stage terminé
Du 12 au 14 mai 2025
Luc BAUDIN, Champion du Monde Milan SIGCP
- Démarrer une activité de glacerie – Stage terminé
Du 19 au 21 mai 2025
Gérard CABIRON, MOF
- 100% confiserie – Stage terminé
Du 02 au 04 juin 2025
Jean-Pierre GODIER, Finaliste concours MOF 2022, Formateur INBP
- Fusion gustative et artistique [NOUVEAU] – Stage terminé
Du 10 au 12 juin 2025
Florence LESAGE et Alexis BEAUFILS, Champions du monde des arts sucrés
- Pièce artistique en chocolat – Stage terminé
Du 16 au 18 juin 2025
Stéphane LEROUX, MOF
- Pâtisserie des chefs – Stage terminé
Du 24 au 26 juin 2025
Jonathan MOUGEL, MOF
- Confitures : développer une nouvelle gamme – Terminé
Du 30 juin au 02 juillet 2025
Stéphan PERROTTE, Champion du Monde de confiture
- Univers cacao signature [NOUVEAU]
Du 15 au 17 septembre 2025
Paul OCCHIPINTI, MOF
- Mini pâtisseries [NOUVEAU]
Du 22 au 24 septembre 2025
Jérôme LANGILLIER, Champion du Monde
- Mes bûches boutique
Du 29 septembre au 1er octobre 2025
Sébastien SERVEAU
- Glaces d’hiver [NOUVEAU]
Du 06 au 08 octobre 2025
David ALVES, MOF
- Ma gamme d’artisan chocolatier [NOUVEAU]
Du 13 au 15 octobre 2025
Xavier BERGER, MOF
- Pâtisserie végétale pour réinventer vos produits [NOUVEAU]
Du 20 au 22 octobre 2025
Fabien LETOURNEAU, Formateur INBP
- Desserts de restaurant
Du 03 au 05 novembre 2025
Christophe TULOUP

L’esprit des stages courts en pâtisserie à Rouen
Pleins feux sur la pâtisserie ! Concours et compétitions d’envergure s’exposent dans les médias tandis que se succèdent les émissions spécialisées mettant en scène cette discipline, rigoureuse et technique, érigée en art. Ainsi la pâtisserie émerveille autant que ses produits rendent les gens heureux.
Au magasin, en tant qu’artisans pâtissiers, vous êtes tenus de suivre ses évolutions et de connaître les nouveaux courants de consommation afin de répondre aux vagues successives des tendances. Et si « du bon et du beau » reste la clé numéro un, la pâtisserie offre tant de possibilités par le jeu des alliances de goûts, de textures, de finitions et de décors qu’elle impose aux professionnels de se perfectionner en continu.
C’est auprès de formateurs pédagogues confirmés que vous évoluerez dans vos pratiques tout en renforçant votre base de connaissances. A l’INBP, les méthodes d’enseignement reposent sur l’observation, l’application au labo et l’interaction afin que chaque participant retire le meilleur bénéfice de sa formation courte, de trois jours. De nombreuses recettes sont exécutées.
Selon votre choix, vous serez guidés au cours de votre formation courte INBP par un MOF « Un des Meilleurs Ouvriers de France », un champion du monde, un formateur expert du terrain. Au programme, échanges et partage d’une passion, sans perdre de vue contraintes et réalités de l’entreprise !
Entremets et petits gâteaux contemporains, grands classiques impeccablement réalisés, produits de pâtisserie à forte signature, desserts succulents, gourmandises de fête, chocolats de rêve, décors prestigieux… à vous de conquérir tous vos clients, sans oublier d’enchanter les enfants avec vos gammes remarquables.