Aurélien LE MOUILLOUR
Du levain, des farines de qualité (bio, CRC…), moins de sel, zéro additif et une bonne fermentation donneront de la valeur ajoutée à vos produits. Une gamme entière vous est proposée, simple à appliquer dans vos entreprises. Demain, dans votre boutique des nouveautés pour dynamiser votre offre !
Stage à destination des professionnels.
Environ 25 fabrications dont :
– Les grands classiques au levain
Tradition, pain bio, pain aux céréales…
– Le levain réinterprété
Pains moelleux, viennoiseries…
– Levains et farines anciennes retrouvées
Pain ancestral.
En fin de formation, les fabrications sont exposées sous forme de buffet.
Elles peuvent être photographiées.
Il existe des possibilités de prise en charge financière.
IMPORTANT
Le service relation client de l’INBP vous accompagne dans vos démarches.
Quelques jours avant le stage, l’INBP vous adresse une lettre de confirmation et un plan d’accès.
En cas d’annulation, prévenir l’INBP, au plus tard, 15 jours avant le stage.
L’INBP se réserve le droit d’annuler en cas de force majeure.
Les horaires sont précisés dans la lettre de confirmation.
L’INBP dispose de fournils et de laboratoires pédagogiques bien équipés, bien agencés, pourvus de matières premières sélectionnées, adaptées à chaque stage.
Les déjeuners sont compris dans la formation.
L’INBP peut vous réserver une chambre d’hôtel ou, selon la disponibilité, un studio dans la résidence Charpak en face de l’INBP.
Une tenue professionnelle, un nécessaire pour prendre des notes et des photos.
