La boulangerie des experts MOF

Tous les intervenants sont MO
Matthieu ATZENHOFFER (en mars)
Joël SCHWALBACH (en mai)
Thomas MARIE (en septembre)
Cyrille van der Stuyft (en octobre)

QUAND ?

3 jours / 21 heures
Au choix :
Du 1er au 3 mars 2021
Du 17 au 19 mai 2021
Du 13 au 15 sept. 2021
Du 4 au 6 octobre 2021

OÙ ?

Lieu de la formation
INBP
Rouen • Normandie

Présentation

Esprit du stage

Une formation d’une intensité remarquable pour nourrir les plus hautes exigences.

Public visé

Stage à destination des professionnels.

Programme

En aperçu

Une formation ouverte à tous les professionnels qui souhaitent faire évoluer leurs techniques et s’approcher de l’excellence.

A savoir

Capacité d’accueil
10 participants

Modalités d’évaluation
– Grille de positionnement des stagiaires en début et fin de formation
– Questionnaire d’évaluation de la formation
– Bilan de fin de formation avec les stagiaires et le formateur

Modalités pédagogiques
– Stage en présentiel
– Stage participatif
– Mise en pratique
– Dégustation et analyse de la production

Moyens pédagogiques
– Formateur expérimenté
– Local adapté et équipé
– Livret de recettes ou support de cours
– Centre de ressources documentaires

Buffet de fin de formation
En fin de formation, les fabrications exposées sous forme de buffet peuvent être photographiées.

 

Infos pratiques

Financement

Il existe des possibilités de prise en charge financière si vous êtes :
– Artisan, conjoint collaborateur ou associé inscrit au Répertoire des métiers
– Salarié dans une boulangerie-pâtisserie
– Salarié dans un autre secteur
– Demandeur d’emploi inscrit au Pôle emploi.

IMPORTANT
Le service relation client de l’INBP vous accompagne dans vos démarches.

Avant le stage

Quelques jours avant le stage, l’INBP vous adresse une lettre de confirmation et un plan d’accès.
En cas d’annulation, prévenir l’INBP, au plus tard, 15 jours avant le stage.
L’INBP se réserve le droit d’annuler en cas de force majeure.

Horaires des formations

Les horaires sont précisés dans la lettre de confirmation.

Lieu et équipement

L’INBP dispose de fournils et de laboratoires pédagogiques bien équipés, bien agencés, pourvus de matières premières sélectionnées, adaptées à chaque stage.

Restauration

Les déjeuners sont compris dans la formation.

Hébergement

L’INBP peut vous réserver une chambre d’hôtel ou, selon la disponibilité, un studio dans la résidence Charpak en face de l’INBP.

À prévoir

Une tenue professionnelle, un nécessaire pour prendre des notes et des photos.

La boulangerie des experts MOF
Lieu de la formation
INBP
Rouen • Normandie

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