CAP Pâtissier en 8 mois

Cette formation prépare au CAP pâtissier en 8 mois.
Elle se déroule en 4 mois et demi à l’INBP suivis de 14 semaines de stage en entreprise.

DIPLÔME OU TITRE

CAP Pâtissier
Diplôme d’État délivré par l’Éducation Nationale, de niveau 3 (anciennement V).

Distinction
Attestation de niveau INBP, portant sur l’engagement et les résultats (sur critères), ayant valeur de reconnaissance interne INBP

QUAND ?

Rentrée janvier 2021
INBP : Du 7 janvier au 19 mai
En entreprise : Du 10 juin au 19 sept.
ou
Rentrée août 2021
INBP : Du 5 août au 17 décembre
Entreprise : Du 3 janv. au 10 avril 22

OÙ ?

Lieu de la formation
INBP
Rouen • Normandie

Présentation

Objet de la formation

Cette formation prépare au CAP Pâtissier.
Elle se déroule en 4 mois et demi à l’INBP suivis de 14 semaines de stage en entreprise.

Public visé

Cette formation s’adresse à des personnes qui n’ont aucune connaissance en pâtisserie :
Adultes en reconversion professionnelle
Jeunes adultes (+ de 18 ans) qui souhaitent entrer dans la profession.
Et aussi :
Personnes du secteur alimentaire
(boulangers, cuisiniers) souhaitant gagner en polyvalence.

Conditions d'admission

– Avoir au minimum 18 ans.
– Passer, avant chaque session, un test* organisé à Rouen.
* Selon le profil, le test peut être de positionnement, de niveau…
N.B. Les candidats étrangers non francophones ne passent qu’un test linguistique.

Taux de réussite

En 2019 (session juin) : 97%

En 2018 (session décembre) : 98%
En 2018 (session juin) : 100%

En 2017 (session décembre) : 97%
En 2017 (session juin) : 97%

En 2016 (session décembre) : 95%
En 2016 (session juin) : 98%

En 2015 (session décembre) : 98%
En 2015 (session juin) : 100%

Débouchés

– Travailler dans une pâtisserie ou une boulangerie-pâtisserie en tant qu’ouvrier pâtissier qualifié.
– Être technico-commercial au service des entreprises du secteur.
– S’installer en tant qu’artisan pâtissier chef d’entreprise.
(CAP obligatoire en cas d’installation et expérience professionnelle complémentaire conseillée).


Autant de fonctions qui peuvent s’exercer en France comme à l’international !

Programme

Principe de la formation

La formation à l’INBP se compose de 4 modules :

Module CAP Pro (obligatoire pour tous) (600 h)
– Module CAP Enseignement général (66 h)
– Module Anglais (14 h)
– Module complémentaire Gestion d’une boulangerie-pâtisserie (40 h)

Le stage d’application en entreprise se fait à la suite de la formation.

Les épreuves du CAP se passent à l’INBP.

A savoir

STAGE D’APPLICATION
Il est obligatoire pour tous.
Il dure 14 semaines en entreprise. Il conditionne la délivrance du diplôme CAP en cas de réussite aux épreuves.

Stage d’application • Stagiaires étrangers
L’INBP accompagne ses stagiaires étrangers dans la recherche de ce stage, ayant lieu sur le territoire français. Afin de leur permettre d’accroître leurs compétences techniques tout en renforçant leur maîtrise de la langue française, ces stagiaires peuvent choisir un stage d’application de 20 semaines.
Prix 2021 : 14 semaines – 525 € TTC
Prix 2021 : 20 semaines – 750 € TTC

En détail

Module CAP Pro • Obligatoire
Du 7 janvier au 19 mai 2021
ou
Du 5 août au 17 décembre 2021
– Pratique professionnelle (450 h)
– Technologie (65 h)
– Dessin (33 h)
– Sciences appliquées à l’alimentation (28 h)
– Hygiène (12 h)
– Gestion appliquée (12 h)
Prix 2021 : 9 960 € TTC
Demandeurs d’emploi : 9 540 € TTC

Module Anglais
Heures programmées au fil de la formation
– Anglais (14 h)
Inscrivez-vous à ce module si vous ne pouvez pas fournir : un relevé de notes d’un diplôme où figure une épreuve obligatoire de langue vivante étrangère (ex. anglais, allemand, italien…). Cela sert de dispense à l’examen.
Prix 2021 : 231 € TTC

Module CAP Enseignement général
Heures programmées au fil de la formation
– Français/Histoire-Géo (33 h)
– Mathématiques/Physique (33 h)
Inscrivez-vous à ce module si vous ne pouvez pas fournir un des diplômes suivants : CAP ou BEP Education nationale, CAP ou BEP agricole ou maritime, BAC, BP, BT, DAEU, Diplôme supérieur, titre enregistré au moins au niveau IV ou 4 de qualification dans le RNCP.
Prix 2021 : 1 008 € TTC
Demandeurs d’emploi : 948 € TTC

Module complémentaire Gestion d’une boulangerie-pâtisserie
Du 10 au 16 juin 2021
ou
Du 3 au 7 janvier 2022
Recommandé aux porteurs de projet d’installation
– Réglementation juridique, fiscale, sociale (8h)
– Gestion financière (16 h)
– Gestion commerciale (16 h)
Prix 2021 et janv. 2022 : 828 € TTC
Demandeurs d’emploi : 792 € TTC

Tous les modules se déroulent à l’INBP
(pratique et théorie)

A NOTER – Ce programme indicatif est susceptible de modification en termes de répartition horaires.

Infos pratiques

Equipement professionnel

Un équipement professionnel est nécessaire dans le cadre de la formation. Il peut être acheté sur place.

Restauration

La restauration est à votre charge.
En semaine, le midi, il est possible de se restaurer sur place ou à proximité.

Hébergement

L’hébergement est à votre charge.
La résidence Georges Charpak, située en face de l’INBP, est à disposition des stagiaires.

Réservation des studios auprès de l’INBP

Plus d'infos

Service formation diplômante
02 35 58 17 99

CAP Pâtissier en 8 mois
Lieu de la formation
INBP
Rouen • Normandie

Civilité MadameMonsieur