CAP Pâtissier en 1 an • Apprentissage au CFA BPF

Cette formation en alternance, via l’apprentissage, prépare post-bac au CAP Pâtissier en 1 an.
Elle s’effectue au CFA BPF, CFA de la Boulangerie Pâtisserie Française.
Unique en France, il a pour devise :
« Avec le CFA BPF, révélez votre talent et osez devenir qui vous êtes. »
Le recrutement étant national, les apprentis viennent de toute la France.

DIPLÔME OU TITRE

CAP Pâtissier
Diplôme d’État délivré par l’Éducation Nationale, de niveau 3.

Distinction
Attestation de niveau INBP, portant sur l’engagement et les résultats (sur critères), ayant valeur de reconnaissance interne INBP

QUAND ?

Rentrée 2021
Rentrée générale 24 août
Puis Groupe 1
du 6 septembre 2021
Ou Groupe 2
du 18 octobre 2021
Au 17 juin 2022

OÙ ?

Lieu de la formation
CFA BPF
Au sein de l’INBP
Rouen • Normandie

Présentation

Objet de la formation

Inculquer les fondamentaux du métier, à savoir les bases théoriques et pratiques.
Préparer le public visé, via l’apprentissage, au CAP Pâtissier, diplôme d’État de niveau 3 délivré par le ministère de l’Éducation Nationale et inscrit au RNCP.
Dispensée par une équipe pédagogique de passionnés, la formation dure un an, en alternance entre le CFA BPF et l’entreprise.

Selon les termes du RNCP*, « le titulaire du CAP Pâtissier fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition), des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle. »
*RNCP Répertoire national des certifications professionnelles

Public visé

Personnes post-bac sans connaissances en pâtisserie, en réorientation scolaire, voire en reconversion professionnelle.

Conditions d'admission

3 conditions sont à remplir :
1 : Avoir entre 16 et 29 ans.
2 : Être titulaire d’un baccalauréat* (général, technique ou professionnel).
3 : Signer un contrat d’apprentissage avec un employeur.

* Non bachelier, nous consulter : étude de votre candidature, selon votre profil.

Taux de réussite

Juin 2020 : 100%
Juin 2019 : 100%
Juin 2018 : 100%
Juin 2017 : 100%
Juin 2016 : 100%
Juin 2015 : 100%

Débouchés

– Ouvrier pâtissier.
Avec de l’expérience complémentaire :
– Technico-commercial.
– Chef de production.
– Artisan chef d’entreprise.
Pour les globe-trotters, c’est un bon passeport à l’international !

Programme

Principe de la formation

L’alternance entre CFA BPF et Entreprise est définie dans un calendrier délivré sur demande : nous consulter.
Ce calendrier est établi de sorte à répondre au mieux aux besoins actuels des entreprises.

Au CFA BPF, 12 semaines d’enseignement sont programmées, d’une durée hebdomadaire de 35 h en moyenne.
Elles représentent au total 429 heures : 420 h en présentiel (examen compris), plus 9 h en distanciel.

Pour indication
Répartition des 420 heures
Au CFA BPF, enseignement de 8 matières :
– Pratique professionnelle : 284 h
– Technologie professionnelle* : 35 h
– Hygiène et Sciences appliquées : 24 h
– PSE (Prévention Santé Environnement) : 18 h
– Arts appliqués : 15 h
– Commercialisation : 12 h
– Gestion : 12 h
– Anglais : 7 h
+ Examens finaux : 13 h
* A SIGNALER – Nouvelle approche pédagogique : l’enseignement de la technologie professionnelle est pour partie dispensé via une plateforme de cours INBP digitalisés, à hauteur de 9 h complémentaires en distanciel.

Les épreuves du CAP se passent au CFA BPF, au sein de l’INBP.

[Bon à savoir : diplôme accessible par le biais de la VAE, Validation des Acquis de l’Expérience.]

A savoir

ADAPTATION AU PROFIL POST-BAC
Du fait de leur niveau d’études, les apprentis sont dispensés des épreuves du domaine général à l’examen du CAP.
En contrepartie, des matières complémentaires à une bonne préparation à la vie active sont au programme.

ET APRÈS, QUEL PARCOURS POURSUIVRE ?
Après le CAP Pâtissier, vous pouvez préparer :
– le CAP Confiseur-Chocolatier en 1 an au CFA BPF
– le CAP Boulanger en 1 an au CFA BPF.

En détail

LE CFA BPF – CFA de la Boulangerie Pâtisserie Française – se situe au sein de l’INBP, Institut National de la Boulangerie Pâtisserie.
Les apprentis disposent ainsi des infrastructures de l’INBP, telles que son Centre de Ressources Documentaires.

Infos pratiques

Equipement professionnel

Un équipement professionnel est nécessaire dans le cadre de la formation. Il est fourni sur place.

Restauration

La restauration est à votre charge.
En semaine, le midi, il est possible de se restaurer sur place ou à proximité.

Hébergement

Nous consulter.

Plus d'infos

Nous consulter dès maintenant
Service formation diplômante
02 35 58 17 99

Lire l’introduction au CAP Pâtissier

Découvrir l’esprit du CFA BPF

CAP Pâtissier en 1 an • Apprentissage au CFA BPF
Lieu de la formation
CFA BPF
Au sein de l’INBP
Rouen • Normandie

    Civilité MadameMonsieur