CAP Pâtissier en 1 an • Apprentissage au CFA BPF

Inculquer les fondamentaux du métier, à savoir les bases théoriques et pratiques.
Préparer le public visé, via l’apprentissage, au CAP Pâtissier, diplôme d’État de niveau 3 délivré par le ministère de l’Éducation Nationale et inscrit au RNCP.
Dispensée par une équipe pédagogique de passionnés, la formation dure un an, en alternance entre le CFA BPF et l’entreprise.

Selon les termes du RNCP*, « le titulaire du CAP Pâtissier fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition), des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle. »
*RNCP Répertoire national des certifications professionnelles

Personnes post-bac sans connaissances en pâtisserie, en réorientation scolaire, voire en reconversion professionnelle.

2 conditions sont à remplir :
1 : Avoir entre 16 et 29 ans (dérogations possibles, nous consulter).
2 : Être titulaire d’un baccalauréat* (général, technique ou professionnel).
* Non bachelier, nous consulter : étude de votre candidature, selon votre profil.

Signer un contrat d’apprentissage avec un employeur.

L’alternance entre CFA BPF et Entreprise est définie dans un calendrier délivré sur demande : nous consulter.
Ce calendrier est établi de sorte à répondre au mieux aux besoins actuels des entreprises.

Au CFA BPF, 12 semaines d’enseignement sont programmées, d’une durée hebdomadaire de 35 h en moyenne.
Elles représentent au total 429 heures : 420 h en présentiel (examen compris), plus 9 h en distanciel.

Pour indication
Répartition des 420 heures
Au CFA BPF, enseignement de 8 matières :
– Pratique professionnelle : 284 h
– Technologie professionnelle* : 35 h
– Hygiène et Sciences appliquées : 24 h
– PSE (Prévention Santé Environnement) : 18 h
– Arts appliqués : 15 h
– Commercialisation : 12 h
– Gestion : 12 h
– Anglais : 7 h
+ Examens finaux : 13 h
* A SIGNALER – Nouvelle approche pédagogique : l’enseignement de la technologie professionnelle est pour partie dispensé via une plateforme de cours INBP digitalisés, à hauteur de 9 h complémentaires en distanciel.

[Bon à savoir : diplôme accessible par le biais de la VAE, Validation des Acquis de l’Expérience].

[Pour information : à ce jour, cette formation n’est pas structurée en blocs de compétences].

Un équipement professionnel est nécessaire dans le cadre de la formation. Il est fourni sur place.

La restauration est à votre charge.
En semaine, le midi, il est possible de se restaurer sur place ou à proximité.

Nous consulter.