CAP Chocolatier Confiseur en 6 mois et demi

Cette formation prépare au CAP chocolatier confiseur en 6 mois et demi.
Elle se déroule en 4 mois et demi à l’INBP suivis de 2 mois de stage en entreprise.

DIPLÔME OU TITRE

CAP Chocolatier Confiseur
Diplôme d’État délivré par l’Éducation Nationale

Distinction
Attestation de niveau INBP, portant sur l’engagement et les résultats (sur critères), ayant valeur de reconnaissance interne INBP

QUAND ?

Formation de 6 mois et demi
Du 6 août 2020 au 28 février 2021
(Jusqu’au 7 mars 2021,
si Module de gestion, optionnel)

OÙ ?

Lieu de la formation
INBP
Rouen • Normandie

Présentation

Objet de la formation

Cette formation prépare au CAP Chocolatier Confiseur en 6 mois et demi.
Elle se déroule en 4 mois et demi à l’INBP suivis de 2 mois de stage en entreprise.

Public visé

Cette formation s’adresse à des personnes qui n’ont aucune connaissance en chocolaterie-confiserie :
Adultes en reconversion professionnelle
Jeunes adultes (+ de 18 ans) qui souhaitent entrer dans la profession.
Et aussi :
Personnes du secteur alimentaire
(pâtissiers, boulangers, cuisiniers) souhaitant gagner en polyvalence.

Conditions d'admission

– Avoir au minimum 18 ans.
– Passer, avant chaque session, un test* organisé à Rouen.
* Selon le profil, le test peut être de positionnement, de niveau…
N.B. Les candidats étrangers non francophones ne passent qu’un test linguistique.

Taux de réussite

En 2019 (session juin) : 89%

En 2018 (session décembre) : 100%
En 2018 (session juin) : 92%

En 2017 (session décembre) : 94%
En 2017 (session juin) : 100%

En 2016 (session décembre) : 100%
En 2016 (session juin) : 100%

En 2015 (session décembre) : 80%
En 2015 (session juin) : 98%

Débouchés

– Travailler dans une boulangerie-pâtisserie ou une chocolaterie en tant qu’ouvrier chocolatier-confiseur qualifié.
– Être technico-commercial au service des entreprises du secteur.
– S’installer en tant qu’artisan pâtissier chef d’entreprise (expérience professionnelle complémentaire conseillée).


Autant de fonctions qui peuvent s’exercer en France comme à l’international !

Programme

Principe de la formation

La formation à l’INBP se compose de 3 modules :

Module CAP Pro (obligatoire pour tous) (600 h)
– Module CAP Enseignement général (66 h)
– Module complémentaire Gestion d’une boulangerie-pâtisserie (40 h)

Le stage d’application en entreprise se fait à la suite de la formation.

Les épreuves du CAP se passent à l’INBP.

A savoir

STAGE D’APPLICATION
Il est obligatoire pour tous.
Il dure 8 semaines en entreprise, en janvier et février 2021. Il conditionne la délivrance du diplôme CAP en cas de réussite aux épreuves.

Stage d’application • Stagiaires étrangers
L’INBP accompagne ses stagiaires étrangers dans la recherche de ce stage, ayant lieu sur le territoire français. Afin de leur permettre d’accroître leurs compétences techniques tout en renforçant leur maîtrise de la langue française, ces stagiaires peuvent choisir un stage d’application de 20 semaines.
Les prix de cet accompagnement sont consultables dans Fiche formation (en Téléchargement).

En détail

Module CAP Pro • Obligatoire
Du 6 août au 18 décembre 2020
– Pratique professionnelle (450 h)
– Technologie (65 h)
– Dessin (33 h)
– Sciences appliquées à l’alimentation (28 h)
– Hygiène (12 h)
– Environnement économique, juridique et social de l’entreprise et PSE
(Prévention Santé Environnement) (12 h)

Module CAP Enseignement général
Du 6 août au 18 décembre 2020
Heures programmées au fil de la formation
– Français/Histoire-Géo (33 h)
– Mathématiques/Physique (33 h)
Inscrivez-vous à ce module si vous ne pouvez pas fournir un des diplômes suivants : CAP ou BEP Education nationale, CAP ou BEP agricole ou maritime, BAC, BP, BT, DAEU, Diplôme supérieur, titre enregistré au moins au niveau IV ou 4 de qualification dans le RNCP.

Module complémentaire Gestion d’une boulangerie-pâtisserie
Du 4 au 8 janvier 2021
Recommandé aux porteurs de projet d’installation
– Réglementation juridique, fiscale, sociale (8h)
– Gestion financière (16 h)
– Gestion commerciale (16 h)

Tous les modules se déroulent à l’INBP
(pratique et théorie)

Infos pratiques

Equipement professionnel

Un équipement professionnel est nécessaire dans le cadre de la formation. Il peut être acheté sur place.

Restauration

La restauration est à votre charge.
En semaine, le midi, il est possible de se restaurer sur place ou à proximité.

Hébergement

L’hébergement est à votre charge.
La résidence Georges Charpak, située en face de l’INBP, est à disposition des stagiaires.

Réservation des studios auprès de l’INBP

Plus d'infos

Service formation diplômante
02 35 58 17 99

CAP Chocolatier Confiseur en 6 mois et demi
Lieu de la formation
INBP
Rouen • Normandie

Civilité MadameMonsieur