CAP Boulanger en 1 an • Apprentissage au CFA BPF

Inculquer les fondamentaux du métier, à savoir les bases théoriques et pratiques.
Préparer le public visé, via l’apprentissage, au CAP Boulanger, diplôme d’État de niveau 3 délivré par le ministère de l’Éducation Nationale et inscrit au RNCP.
Dispensée par une équipe pédagogique de passionnés, la formation dure un an, en alternance entre le CFA BPF et l’entreprise.

Selon les termes du RNCP*, « le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il doit être capable de réaliser : pains courants, pains de tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées et produits de base en restauration boulangère. Il travaille dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable. » De plus, selon le référentiel, « il doit être capable de présenter au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. »
*RNCP Répertoire national des certifications professionnelles

Personnes post-bac sans connaissances en boulangerie, en réorientation scolaire, voire en reconversion professionnelle.

2 conditions sont à remplir :
1 : Avoir entre 16 et 29 ans (dérogations possibles, nous consulter).
2 : Être titulaire d’un baccalauréat* (général, technique ou professionnel).
* Non bachelier, nous consulter : étude de votre candidature, selon votre profil.

Signer un contrat d’apprentissage avec un employeur.

L’alternance entre CFA BPF et Entreprise est définie dans un calendrier délivré sur demande : nous consulter.
Ce calendrier est établi de sorte à répondre au mieux aux besoins actuels des entreprises.

Au CFA BPF, 12 semaines d’enseignement sont programmées, d’une durée hebdomadaire de 35 h en moyenne.
Elles représentent au total 448 heures : 420 h en présentiel (examen compris), plus 28 h en distanciel.

Pour indication
Répartition des 420 heures
Au CFA BPF, enseignement de 7 matières :
– Pratique professionnelle : 301 h
– Technologie professionnelle* : 36 h
– Hygiène et Sciences appliquées : 24 h
– PSE (Prévention Santé Environnement) : 18 h
– Commercialisation : 12 h
– Gestion : 12 h
– Anglais : 7 h
+ Examens finaux : 10 h
* A SIGNALER – Nouvelle approche pédagogique : l’enseignement de la technologie professionnelle est pour partie dispensé via une plateforme de cours INBP digitalisés, à hauteur de 28 h complémentaires en distanciel.

[Pour information : cette certification est structurée en blocs de compétences. Cependant, le CFA BPF ne propose pas la formation par bloc.].

[Formation accessible aux personnes en situation de handicap]

Un équipement professionnel est nécessaire dans le cadre de la formation. Il est fourni sur place.

La restauration est à votre charge.
En semaine, le midi, il est possible de se restaurer sur place ou à proximité.

Nous consulter.