CAP Boulanger en 1 an • Apprentissage au CFA BPF

Cette formation en alternance, via l’apprentissage, prépare post-bac au CAP Boulanger en 1 an.
Elle s’effectue au CFA BPF, CFA de la Boulangerie Pâtisserie Française.
Unique en France, il a pour devise :
« Avec le CFA BPF, révélez votre talent et osez devenir qui vous êtes. »
Le recrutement étant national, les apprentis viennent de toute la France.

DIPLÔME OU TITRE

CAP Boulanger
Diplôme d’État délivré par l’Éducation Nationale, de niveau 3.

Distinction
Attestation de niveau INBP, portant sur l’engagement et les résultats (sur critères), ayant valeur de reconnaissance interne INBP

QUAND ?

Rentrée 2021
Rentrée générale 24 août
Puis du 18 octobre 2021
au 17 juin 2022

OÙ ?

Lieu de la formation
CFA BPF
Au sein de l’INBP
Rouen • Normandie

Présentation

Objet de la formation

Inculquer les fondamentaux du métier, à savoir les bases théoriques et pratiques.
Préparer le public visé, via l’apprentissage, au CAP Boulanger, diplôme d’État de niveau 3 délivré par le ministère de l’Éducation Nationale et inscrit au RNCP.
Dispensée par une équipe pédagogique de passionnés, la formation dure un an, en alternance entre le CFA BPF et l’entreprise.

Selon les termes du RNCP*, « le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il doit être capable de réaliser : pains courants, pains de tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées et produits de base en restauration boulangère. Il travaille dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable. » De plus, selon le référentiel, « il doit être capable de présenter au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. »
*RNCP Répertoire national des certifications professionnelles

Public visé

Personnes post-bac sans connaissances en boulangerie, en réorientation scolaire, voire en reconversion professionnelle.

Conditions d'admission

3 conditions sont à remplir :
1 : Avoir entre 16 et 29 ans.
2 : Être titulaire d’un baccalauréat* (général, technique ou professionnel).
3 : Signer un contrat d’apprentissage avec un employeur.

* Non bachelier, nous consulter : étude de votre candidature, selon votre profil.

Taux de réussite

Juin 2020 : 98%
Juin 2019 : 100%
Juin 2018 : 100%
Juin 2017 : 100%
Juin 2016 : 100%
Juin 2015 : 100%

Débouchés

– Ouvrier boulanger.
Avec de l’expérience complémentaire :
– Technico-commercial.
– Chef de production.
– Artisan chef d’entreprise.
– Travailleur dans l’humanitaire.
Pour les globe-trotters, c’est un bon passeport à l’international !

Programme

Principe de la formation

L’alternance entre CFA BPF et Entreprise est définie dans un calendrier délivré sur demande : nous consulter.
Ce calendrier est établi de sorte à répondre au mieux aux besoins actuels des entreprises.

Au CFA BPF, 12 semaines d’enseignement sont programmées, d’une durée hebdomadaire de 35 h en moyenne.
Elles représentent au total 448 heures : 420 h en présentiel (examen compris), plus 28 h en distanciel.

Pour indication
Répartition des 420 heures
Au CFA BPF, enseignement de 7 matières :
– Pratique professionnelle : 301 h
– Technologie professionnelle* : 36 h
– Hygiène et Sciences appliquées : 24 h
– PSE (Prévention Santé Environnement) : 18 h
– Commercialisation : 12 h
– Gestion : 12 h
– Anglais : 7 h
+ Examens finaux : 10 h
* A SIGNALER – Nouvelle approche pédagogique : l’enseignement de la technologie professionnelle est pour partie dispensé via une plateforme de cours INBP digitalisés, à hauteur de 28 h complémentaires en distanciel.

Les épreuves du CAP se passent au CFA BPF, au sein de l’INBP.

[Bon à savoir : diplôme accessible par le biais de la VAE, Validation des Acquis de l’Expérience.]

A savoir

ADAPTATION AU PROFIL POST-BAC
Du fait de leur niveau d’études, les apprentis sont dispensés des épreuves du domaine général à l’examen du CAP.
En contrepartie, des matières complémentaires à une bonne préparation à la vie active sont au programme.

ET APRÈS, QUEL PARCOURS POURSUIVRE ?
Après le CAP Boulanger, vous pouvez préparer :
– le CAP Pâtissier en 1 an au CFA BPF
– le BP, Brevet Professionnel Boulanger en 2 ans au CFA BPF
– le CQP Tourier en 2 mois à l’INBP.

En détail

LE CFA BPF – CFA de la Boulangerie Pâtisserie Française – se situe au sein de l’INBP, Institut National de la Boulangerie Pâtisserie.
Les apprentis disposent ainsi de toutes les infrastructures de l’INBP, telles que son Centre de Ressources Documentaires.

Infos pratiques

Equipement professionnel

Un équipement professionnel est nécessaire dans le cadre de la formation. Il est fourni sur place.

Restauration

La restauration est à votre charge.
En semaine, le midi, il est possible de se restaurer sur place ou à proximité.

Hébergement

Nous consulter.

Plus d'infos

Nous consulter dès maintenant
Service formation diplômante
02 35 58 17 99

Lire l’introduction au CAP Pâtissier

Découvrir l’esprit du CFA BPF

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Lieu de la formation
CFA BPF
Au sein de l’INBP
Rouen • Normandie

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