Présentation
Objet de la formation
Inculquer les fondamentaux du métier, à savoir les bases théoriques et pratiques.
Préparer le public visé, via l’apprentissage, au CAP Boulanger, diplôme d’État de niveau 3 délivré par le ministère de l’Éducation Nationale et inscrit au RNCP.
Dispensée par une équipe pédagogique de passionnés, la formation dure un an, en alternance entre le CFA BPF et l’entreprise.
Selon les termes du RNCP*, « le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il doit être capable de réaliser : pains courants, pains de tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées et produits de base en restauration boulangère. Il travaille dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable. » De plus, selon le référentiel, « il doit être capable de présenter au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. »
*RNCP Répertoire national des certifications professionnelles
Public visé
Personnes post-bac sans connaissances en boulangerie, en réorientation scolaire, voire en reconversion professionnelle.
Conditions d'admission
3 conditions sont à remplir :
1 : Avoir entre 16 et 29 ans.
2 : Être titulaire d’un baccalauréat* (général, technique ou professionnel).
3 : Signer un contrat d’apprentissage avec un employeur.
* Non bachelier, nous consulter : étude de votre candidature, selon votre profil.
Indicateurs
Taux de réussite à l’examen
Juin 2021 : 100%
Juin 2020 : 98%
Juin 2019 : 100%
Juin 2018 : 100%
Juin 2017 : 100%
Juin 2016 : 100%
Juin 2015 : 100%
Taux de satisfaction : appréciation globale
Session 2020-2021
Ambiance générale : 9,4/10
Qualité de la formation : 9,6/10
Taux d’interruption en cours de formation
Sessions boulangerie et pâtisserie
2019-2020 : 0%
2018-2019 : 0%
Taux de poursuite des études
7 mois après la formation
Sessions boulangerie et pâtisserie
2019-2020 : 43%
2018-2019 : 38,5%
Taux d’insertion professionnelle
7 mois après la formation
Sessions boulangerie et pâtisserie
2019-2020 : 75%
2018-2019 : 87,5%
Débouchés
– Ouvrier boulanger.
Avec de l’expérience complémentaire :
– Technico-commercial.
– Chef de production.
– Artisan chef d’entreprise.
– Travailleur dans l’humanitaire.
Pour les globe-trotters, c’est un bon passeport à l’international !