BP Boulanger en 2 ans • Apprentissage au CFA BPF

Cette formation en alternance, via l’apprentissage, prépare au Brevet Professionnel (BP) Boulanger en 2 ans.
Elle s’effectue au CFA BPF, CFA de la Boulangerie Pâtisserie Française.
Unique en France, il a pour devise :
« Avec le CFA BPF, révélez votre talent et osez devenir qui vous êtes. »
Le recrutement étant national, les apprentis viennent de toute la France.

DIPLÔME OU TITRE

Brevet Professionnel Boulanger
Diplôme d’État délivré par l’Éducation Nationale, de niveau 4.

Distinction
Attestation de niveau INBP, portant sur l’engagement et les résultats (sur critères), ayant valeur de reconnaissance interne INBP

QUAND ?

Rentrée 2021
Rentrée générale 24 août
Puis du 20 septembre 2021
au 16 juin 2023

OÙ ?

Lieu de la formation
CFA BPF
Au sein de l’INBP
Rouen • Normandie

Présentation

Objet de la formation

Permettre de gagner en expertise métier, renforcer et développer les connaissances et compétences théoriques et pratiques.
Préparer le public visé, via l’apprentissage, au Brevet professionnel (BP) Boulanger, diplôme d’État de niveau 4 délivré par le ministère de l’Éducation Nationale et inscrit au RNCP.
Dispensée par une équipe pédagogique de passionnés, la formation dure deux ans, en alternance entre le CFA BPF et l’entreprise.

Selon les termes du RNCP*, « le titulaire du BP boulanger est un professionnel hautement qualifié qui conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif d’optimisation de la production et dans le respect des règles d’hygiène et de prévention des risques professionnels. Il maîtrise les calculs liés aux coûts de production. Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits. Il est apte à valoriser auprès de la clientèle ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification. Il maîtrise les principes du développement durable. »
*RNCP Répertoire national des certifications professionnelles

Public visé

Professionnels titulaires du CAP Boulanger qui souhaitent approfondir leurs connaissances théoriques, perfectionner leur pratique afin d’accéder à des postes à responsabilités en entreprise.
Ce complément de formation est très recommandé pour gagner en autonomie, ce qui représente le meilleur atout professionnel.

Conditions d'admission

3 conditions sont à remplir :
1 : Avoir entre 16 et 29 ans.
2 : Être titulaire d’un CAP Boulanger.
3 : Signer un contrat d’apprentissage avec un employeur.

Indicateurs

Taux de réussite
1re promo – Résultats de juin 2023 : en attente

Débouchés

– Ouvrier boulanger spécialisé.
– Chef de production.
Avec de l’expérience complémentaire :
– Technico-commercial.
– Formateur
– Artisan chef d’entreprise.
Pour les globe-trotters, c’est un bon passeport à l’international !

Programme

Principe de la formation

L’alternance entre CFA BPF et Entreprise est définie dans un calendrier délivré sur demande : nous consulter.
Ce calendrier est établi de sorte à répondre au mieux aux besoins actuels des entreprises.

Au CFA BPF, 23 semaines d’enseignement sont programmées (12 la première année et 11 la seconde année), d’une durée hebdomadaire de 35 h en moyenne.
Elles représentent au total 805 heures : 420 h la première année (examen compris) et 385 h la seconde année.

Pour indication
Répartition des 805 heures
Au CFA BPF, enseignement de 8 matières :
– Pratique professionnelle : 325 h
– Technologie professionnelle* : 107 h
– Sciences appliquées : 70 h
– Expression française et connaissance du monde : 100 h
– Gestion appliquée et suivi de dossier : 35 h
– Gestion-compta et RH : 57 h
– Commercialisation : 20 h
– Anglais : 42 h
+ Examens finaux : 21 h
* A SIGNALER – Nouvelle approche pédagogique : l’enseignement de la technologie professionnelle est pour partie dispensé via une plateforme de cours INBP digitalisés, à hauteur de 28 h complémentaires en distanciel.

Les épreuves du BP se passent au CFA BPF, au sein de l’INBP.

[Bon à savoir : diplôme accessible par le bias de la VAE, Validation des Acquis de l’Expérience].

[Pour information : à ce jour, cette formation n’est pas structurée en blocs de compétences].

A savoir

LE BP OUVRE LA VOIE  DU BM
Cette formation en alternance qui prépare au mieux au BP est la voie recommandée pour qui veut bénéficier d’un parcours de formation complet en boulangerie.
Ainsi, l’apprenti titulaire du BP pourra s’inscrire dans la foulée au BM, Brevet de Maîtrise, formation phare de l’INBP reconnue dans le milieu professionnel, pour sa haute qualité.

En détail

LE CFA BPF – CFA de la Boulangerie Pâtisserie Française – se situe au sein de l’INBP, Institut National de la Boulangerie Pâtisserie.
Les apprentis disposent ainsi des infrastructures de l’INBP, telles que son Centre de Ressources Documentaires.

Infos pratiques

Equipement professionnel

Un équipement professionnel est nécessaire dans le cadre de la formation. Il est fourni sur place.

Restauration

La restauration est à votre charge.
En semaine, le midi, il est possible de se restaurer sur place ou à proximité.

Hébergement

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Plus d'infos

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Service formation diplômante
02 35 58 17 99

BP Boulanger en 2 ans • Apprentissage au CFA BPF
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