BP Boulanger en 2 ans • Apprentissage au CFA BPF

Permettre de gagner en expertise métier, renforcer et développer les connaissances et compétences théoriques et pratiques.
Préparer le public visé, via l’apprentissage, au Brevet professionnel (BP) Boulanger, diplôme d’État de niveau 4 délivré par le ministère de l’Éducation Nationale et inscrit au RNCP.
Dispensée par une équipe pédagogique de passionnés, la formation dure deux ans, en alternance entre le CFA BPF et l’entreprise.

Selon les termes du RNCP*, « le titulaire du BP boulanger est un professionnel hautement qualifié qui conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif d’optimisation de la production et dans le respect des règles d’hygiène et de prévention des risques professionnels. Il maîtrise les calculs liés aux coûts de production. Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits. Il est apte à valoriser auprès de la clientèle ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification. Il maîtrise les principes du développement durable. »
*RNCP Répertoire national des certifications professionnelles

Professionnels titulaires du CAP Boulanger qui souhaitent approfondir leurs connaissances théoriques, perfectionner leur pratique afin d’accéder à des postes à responsabilités en entreprise.
Ce complément de formation est très recommandé pour gagner en autonomie, ce qui représente le meilleur atout professionnel.

3 conditions sont à remplir :
1 : Avoir entre 16 et 29 ans.
2 : Être titulaire d’un CAP Boulanger.
3 : Signer un contrat d’apprentissage avec un employeur.

L’alternance entre CFA BPF et Entreprise est définie dans un calendrier délivré sur demande : nous consulter.
Ce calendrier est établi de sorte à répondre au mieux aux besoins actuels des entreprises.

Au CFA BPF, 23 semaines d’enseignement sont programmées (12 la première année et 11 la seconde année), d’une durée hebdomadaire de 35 h en moyenne.
Elles représentent au total 805 heures : 420 h la première année et 385 h la seconde année (examen compris).

Pour indication
Répartition des 805 heures
Au CFA BPF, enseignement de 8 matières :
– Pratique professionnelle : 325 h
– Technologie professionnelle* : 107 h
– Sciences appliquées : 70 h
– Expression française et connaissance du monde : 100 h
– Gestion appliquée et suivi de dossier : 35 h
– Gestion-compta et RH : 57 h
– Commercialisation : 20 h
– Anglais : 42 h
+ Examens finaux : 21 h
* A SIGNALER – Nouvelle approche pédagogique : l’enseignement de la technologie professionnelle est pour partie dispensé via une plateforme de cours INBP digitalisés, à hauteur de 28 h complémentaires en distanciel.

Les épreuves du BP se passent au CFA BPF, au sein de l’INBP.

[Bon à savoir : diplôme accessible par le biais de la VAE, Validation des Acquis de l’Expérience].

[Pour information : à ce jour, cette formation n’est pas structurée en blocs de compétences].

Un équipement professionnel est nécessaire dans le cadre de la formation. Il est fourni sur place.

La restauration est à votre charge.
En semaine, le midi, il est possible de se restaurer sur place ou à proximité.

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