Bonbons chocolat et confiseries

Serge GRANGER, MOF

QUAND ?

Du 19 au 21 octobre 2020
3 jours / 21 heures

OÙ ?

Lieu de la formation
INBP
Rouen • Normandie

Présentation

Esprit du stage

En trois jours, nous allons réaliser une gamme de bonbons chocolat et de confiseries qui vous permettra d’animer vos magasins, tout en gourmandise. Soyez rassurés, les produits que je vous propose sont faciles à réaliser dans vos entreprises. Pendant la formation, tout en fabriquant notre production, je vous assurerai un échange permanent. Former, c’est partager !

Public visé

Stage à destination des professionnels.

Programme

En aperçu

Environ 25 fabrications dont :

Bonbons de chocolat
Pralinés à diverses épices, ganaches cadre, bonbons moulés aux tendres textures…

Confiseries aux fruits
Pâtes de fruits au beurre, guimauves et gommes aux fruits…

Confiseries de toujours
Caramels, nougats, pralines rouges, pâte d’amandes façon calissons…

A savoir

En fin de formation, les fabrications sont exposées sous forme de buffet.
Elles peuvent être photographiées.

Infos pratiques

Financement

Il existe des possibilités de prise en charge financière si vous êtes :
– Artisan, conjoint collaborateur ou associé inscrit au Répertoire des métiers
– Salarié dans une boulangerie-pâtisserie
– Salarié dans un autre secteur
– Demandeur d’emploi inscrit au Pôle emploi.

IMPORTANT
Le service relation client de l’INBP vous accompagne dans vos démarches.

Avant le stage

Quelques jours avant le stage, l’INBP vous adresse une lettre de confirmation et un plan d’accès.
En cas d’annulation, prévenir l’INBP, au plus tard, 15 jours avant le stage.
L’INBP se réserve le droit d’annuler en cas de force majeure.

Horaires des formations

Les horaires sont précisés dans la lettre de confirmation.

Lieu et équipement

L’INBP dispose de fournils et de laboratoires pédagogiques bien équipés, bien agencés, pourvus de matières premières sélectionnées, adaptées à chaque stage.

Restauration

Les déjeuners sont compris dans la formation.

Hébergement

L’INBP peut vous réserver une chambre d’hôtel ou, selon la disponibilité, un studio dans la résidence Charpak en face de l’INBP.

À prévoir

Une tenue professionnelle, un nécessaire pour prendre des notes et des photos.

Bonbons chocolat et confiseries
Lieu de la formation
INBP
Rouen • Normandie

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