02 juin. 2016
3 jours avec Joël SCHWALBACH – MOF

 

Première intervention à l’INBP pour Joël SCHWALBACH, Meilleur Ouvrier de France titré en 2015. Pendant 3 jours à Rouen, le jeune maître boulanger est venu partager son savoir-faire avec une dizaine de participants lors du stage “Pains spéciaux & formes personnalisées“.
 
Variété et qualité étaient au rendez-vous : pain au levain en pousse lente, pain à la farine de châtaigne et aux graines de potiron, pain nutritionnel, pain à la bière, pain au Kamut, tourte de seigle…

 
 

 
 

Derniers stages boulangerie avant l’été : il reste des places !

 
- “Fabrication différées” avec O. MAGNE (mof) du 13 au 15 juin 2016 l voir la fiche détaillée
- “La boulangerie Bio : une affaire qui marche” avec F. DEPERIERS (mof) du 27 au 29 juin 2016 l voir la fiche détaillée
 
Vous pouvez vous inscrire dès aujourd’hui auprès du Service Relation Client : 02 35 58 17 81
 

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