21 oct. 2016
3 jours à Rouen avec Philippe HERMENIER – MOF

 

Philippe HERMENIER, formateur INBP Meilleur Ouvrier de France, animait, durant 3 jours à Rouen le stage de perfectionnement “Viennoiseries Maison“. Une dizaine de participants étaient venus profiter des conseils et techniques du maître boulanger.
 
Des croissants bien-sûr mais pas que. Ses viennoiseries “signature”, créations titrées en 2011 comme la Fleur exotique, côtoyaient les réalisations régionales pour une approche dynamique de la viennoiserie. A retrouver dans la vidéo et les photos ci-dessous.

 
 

 
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Stage en boulangerie : il reste des places !

 
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