CAP Boulanger en 6 mois et demi • Objectif chef d’entreprise

Cette formation prépare au CAP Boulanger en 6 mois et demi et à la fonction de chef d’entreprise.
Elle se déroule en 21 semaines à l’INBP.
Elle est complétée par 8 semaines de stage en entreprise.

DIPLÔME OU TITRE

CAP Boulanger 
Diplôme d’État délivré par l’Éducation Nationale

Distinction
Attestation de niveau INBP, portant sur l’engagement et les résultats (sur critères), ayant valeur de reconnaissance interne INBP

QUAND ?

Formation de 6 mois et demi
Rentrée 2021 – Nous consulter

OÙ ?

Lieu de la formation
INBP
Rouen • Normandie

Présentation

Objet de la formation

Cette formation prépare au CAP Boulanger et au métier de chef d’entreprise.
Elle se déroule en 4 mois et demi à l’INBP.
Elle comprend en plus 2 périodes de stage en entreprise.
La durée totale de la formation est de 6 mois et demi.

Public visé

Cette formation s’adresse à des personnes qui ont un projet de création ou de reprise d’entreprise de boulangerie-pâtisserie.

Conditions d'admission

– Avoir au minimum 18 ans.
– Avant d’entrer en formation, être allé(e) dans une boulangerie-pâtisserie pour en découvrir les réalités est un plus.
– Passer un entretien de motivation et de soutenance d’un pré-projet à l’INBP à Rouen, organisé avant chaque session.
– Passer un test de niveau à Rouen, si vous n’avez pas de diplôme.

Taux de réussite

Sur les 5 dernières années : 98 % de réussite.

Débouchés

– S’installer en tant qu’artisan boulanger chef d’entreprise.
Une expérience professionnelle complémentaire est conseillée.

Programme

Principe de la formation

21 semaines à l’INBP et 8 semaines en entreprise.

La formation de 734 heures à l’INBP se compose de 9 matières :

– Pratique professionnelle en boulangerie (439 h)
– Technologie (93 h)
– Hygiène Sciences appliquées alimentation (40 h)
– Gestion appliquée et PSE (10 h)
– Gestion et commercialisation d’une boulangerie-pâtisserie* (80 h)
– Simulation d’une reprise d’entreprise à partir d’un cas réel* (14 h)
– Internet et outils informatiques* (12 h)
– Management* (14 h)
– Accompagnement du projet professionnel* (32 h)

* Ces matières et leur répartition sont données à titre indicatif : elles pourront être modifiées.

Cette formation compte en plus 2 périodes de stage en entreprise pour un total de 8 semaines.

Les épreuves du CAP se passent à l’INBP.

A savoir

Le CAP boulanger compte une épreuve d’enseignement général et une épreuve d’anglais pour lesquelles des dispenses sont possibles. NOUS CONSULTER.
Les non-dispensés doivent assurer leur préparation.

En détail

ORGANISATION PRÉVISIONNELLE

Planning 2021 – Nous consulter

Infos pratiques

Equipement professionnel

Un équipement professionnel est nécessaire dans le cadre de la formation. Il peut être acheté sur place.

Restauration

La restauration est à votre charge.
En semaine, le midi, il est possible de se restaurer sur place ou à proximité.

Hébergement

L’hébergement est à votre charge.
La résidence Georges Charpak, située en face de l’INBP, est à disposition des stagiaires.

Réservation des studios auprès de l’INBP

Plus d'infos

Service formation diplômante
02 35 58 17 99

CAP Boulanger en 6 mois et demi • Objectif chef d'entreprise
Lieu de la formation
INBP
Rouen • Normandie

Civilité MadameMonsieur