CAP Boulanger en 6 mois et demi • Objectif chef d’entreprise

Cette formation prépare au CAP Boulanger et au métier de chef d’entreprise.
Elle se déroule en 4 mois et demi à l’INBP.
Elle comprend en plus 2 périodes de stage en entreprise.
La durée totale de la formation est de 6 mois et demi.

Cette formation s’adresse à des personnes qui ont un projet de création ou de reprise d’entreprise de boulangerie-pâtisserie.

– Avoir au minimum 18 ans.
– Avant d’entrer en formation, être allé(e) dans une boulangerie-pâtisserie pour en découvrir les réalités est un plus.
– Passer un entretien de motivation et de soutenance d’un pré-projet à l’INBP à Rouen, organisé avant chaque session.
– Passer un test de niveau à Rouen, si vous n’avez pas de diplôme.

21 semaines à l’INBP et 8 semaines en entreprise.

La formation de 734 heures à l’INBP se compose de 9 matières :

– Pratique professionnelle en boulangerie (439 h)
– Technologie (93 h)
– Hygiène Sciences appliquées alimentation (40 h)
– Gestion appliquée et PSE (10 h)
– Gestion et commercialisation d’une boulangerie-pâtisserie* (80 h)
– Simulation d’une reprise d’entreprise à partir d’un cas réel* (14 h)
– Internet et outils informatiques* (12 h)
– Management* (14 h)
– Accompagnement du projet professionnel* (32 h)

* Ces matières et leur répartition sont données à titre indicatif : elles pourront être modifiées.

Cette formation compte en plus 2 périodes de stage en entreprise pour un total de 8 semaines.

Les épreuves du CAP se passent à l’INBP.

Un équipement professionnel est nécessaire dans le cadre de la formation. Il peut être acheté sur place.

La restauration est à votre charge.
En semaine, le midi, il est possible de se restaurer sur place ou à proximité.

L’hébergement est à votre charge.
La résidence Georges Charpak, située en face de l’INBP, est à disposition des stagiaires.

Réservation des studios auprès de l’INBP