Présentation
Objectifs de la formation
Permettre de gagner en expertise métier, renforcer et développer les connaissances et compétences théoriques et pratiques, former à la gestion d’entreprise artisanale.
Préparer le public visé, en un temps réduit et en continu, au Brevet de maîtrise (BM) Boulanger, titre de niveau 5 (Bac +2), délivré par les Chambres de Métiers et de l’Artisanat et inscrit au RNCP.
Dispensée par une équipe pédagogique de passionnés, la formation dure 6 mois à l’INBP.
Selon les termes du RNCP*, « le titulaire du brevet de maîtrise de Boulanger assure les activités de production et de direction de l’entreprise artisanale.» Entre autres, il réalise « une prestation de boulangerie et de pâtisserie boulangère de haute qualité.»
*RNCP Répertoire national des certifications professionnelles
Public visé
Professionnels en boulangerie.
Prérequis
3 ou 4 conditions sont à remplir :
1 : Avoir au minimum 18 ans.
2 : Être titulaire d’un diplôme ou d’un titre de niveau 4 ou IV dans le métier concerné (BP, BAC PRO, ancien BM de niveau IV), sous réserve d’acceptation par la Chambre de Métiers.
ou
Être titulaire d’un CAP Boulanger + 3 ans d’expérience professionnelle (hors apprentissage).
ou
Attester d’au moins 5 ans d’expérience professionnelle (hors apprentissage).
3 : Passer un entretien de positionnement*, organisé à Rouen avant chaque session (obligatoire pour tous). Cet entretien individuel a pour objectif d’explorer le parcours du candidat et de valider son inscription.
4 : Passer un test de niveau* à Rouen, si vous n’avez pas de diplôme.
* Entretien de positionnement et test de niveau peuvent se passer le même jour.
[Formation accessible aux personnes en situation de handicap]
Indicateurs
Taux de réussite à l’examen
En 2024 : 92% (taux de présentation : 100%)
Bloc professionnel (92%) • Créer et développer une entreprise artisanale (100%) • Commercialiser les prestations d’une entreprise artisanale – partie 1 – (100%) • Commercialiser les prestations d’une entreprise artisanale – partie 2 – (100%) • Gérer et l’aspect financier d’une entreprise artisanale (100%) • Gérer les ressources d’une entreprise artisanale (100%) • Recruter et former un alternant (100%)
En 2023 : 70% (taux de présentation : 100%)
Bloc professionnel (75%) • Créer et développer une entreprise artisanale (100%) • Commercialiser les prestations d’une entreprise artisanale – partie 1 – (90%) • Commercialiser les prestations d’une entreprise artisanale – partie 2 – (90%) • Gérer et l’aspect financier d’une entreprise artisanale (90%) • Gérer les ressources d’une entreprise artisanale (100%) • Recruter et former un alternant (100%)
En 2022 : 63% (taux de présentation : 88%)
Module professionnel (75%) • Fonction entrepreneuriale (100%) • Fonction commercialisation (100%) • Fonction gestion économique et financière (88%) • Fonction gestion des RH (100%) • Fonction maître d’apprentissage (100%) • Communiquer à l’international (100%)
Taux de satisfaction :
Session 2024
Ambiance générale : en attente
Qualité de la formation : en attente
Session 2023
Ambiance générale : 9,5/10
Qualité de la formation : 9,4/10
Session 2022
Ambiance générale : 9,7/10
Qualité de la formation : 9,4/10
Débouchés
– Ouvrier boulanger qualifié (poste à responsabilités).
– Artisan boulanger chef d’entreprise.
– Chef de production.
– Formateur boulanger.
– Technico-commercial au service des entreprises du secteur.
Autant de fonctions qui peuvent s’exercer en France comme à l’international !
