CAP Pâtissier en 1 an • Apprentissage au CFA BPF

Inculquer les fondamentaux du métier, à savoir les bases théoriques et pratiques.
Préparer le public visé, via l’apprentissage, au CAP Pâtissier, diplôme d’État de niveau 3 délivré par le ministère de l’Éducation Nationale et inscrit au RNCP.
Dispensée par une équipe pédagogique de passionnés, la formation dure un an, en alternance entre le CFA BPF et l’entreprise.

Selon les termes du RNCP*, « le titulaire du CAP Pâtissier fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition), des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle. »
*RNCP Répertoire national des certifications professionnelles

Notre public principal est composé de jeunes post-bac sans connaissances en pâtisserie, en réorientation scolaire, voire en reconversion professionnelle.

La formation est également ouverte aux titulaires d’un premier CAP.

Spécificité pour les jeunes Normands : si à l’avenir vous envisagez d’intégrer notre formation au BTM pâtissier, sachez que tous les apprentis du CFAie du Val de Reuil pourront devenir apprentis du CFA de l’INBP sans difficulté. En revanche, les apprentis du CIFAC de Caen, de l’IFORM de Coutances, du CFA Raphaël Mallard Du Havre ou du CFA Simone Veil de Rouen devront, au préalable, effectuer un CAP Chocolatier-Confiseur ou un CS (technique du tour ou pâtisserie de boutique) au CFA de l’INBP avant de pouvoir intégrer notre formation BTM.

2 conditions sont à remplir :
1 : Avoir entre 16 et 29 ans (dérogations possibles, nous consulter).
2 : Être titulaire d’un baccalauréat* (général, technique ou professionnel) ou d’un premier CAP.
* Non bachelier, nous consulter : étude de votre candidature, selon votre profil.

[Formation potentiellement accessible aux personnes en situation de handicap]

Signer un contrat d’apprentissage avec un employeur.

L’alternance entre CFA BPF et Entreprise est définie dans un calendrier délivré sur demande : nous consulter.
Ce calendrier est établi de sorte à répondre au mieux aux besoins actuels des entreprises.

Au CFA BPF, 12 semaines d’enseignement sont programmées, d’une durée hebdomadaire de 35 h en moyenne.
Elles représentent au total 436 heures : 420 h en présentiel (examen compris), plus 16 h en distanciel.

Pour indication
Répartition des 420 heures
Au CFA BPF, enseignement de 8 matières :
– Pratique professionnelle : 284 h
– Technologie professionnelle* : 36 h
– Hygiène et Sciences appliquées : 24 h
– PSE (Prévention Santé Environnement) : 18 h
– Arts appliqués : 15 h
– Commercialisation : 12 h
– Gestion : 12 h
– Anglais : 7 h
+ Examens finaux : 12 h
* A SIGNALER – Nouvelle approche pédagogique : l’enseignement de la technologie professionnelle est pour partie dispensé via une plateforme de cours INBP digitalisés, à hauteur de 16 h complémentaires (cours distanciels INBP montés par nos formateurs).

[Pour information : cette certification est structurée en blocs de compétences. Cependant, le CFA BPF ne propose pas la formation par bloc.].

Un équipement professionnel est nécessaire dans le cadre de la formation. Il est fourni sur place.

La restauration est à votre charge.
Une salle équipée d’un frigo et de micro-ondes est à votre disposition pour le déjeuner en semaine (pas de service de restauration sur place). Des commerces sont également à proximité (restaurants,…).

Nous consulter.