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Anne Lauridsen
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Anne Lauridsen


Formatrice en sciences, hygiène
et réglementation

À L'INBP DEPUIS 2009

Portrait

De formation technique (bac+5) en agroalimentaire, j'ai travaillé en production et gestion du personnel, et en qualité dans l'industrie alimentaire puis auprès d'artisans bouchers. Cette polyvalence me permet d’avoir une approche terrain de la profession.

Chargée de mission au Pôle Innovation INBP, j’interviens aussi en formation diplômante auprès des CAP, et chez les artisans pour les aider à répondre aux nombreuses exigences en matière d'hygiène, d'étiquetage et de sécurité.

EN UNE PHRASE, QU’EST-CE QU’ETRE BOULANGER-PÂTISSIER AUJOURD’HUI ?

Être boulanger-pâtissier, ce n’est plus simplement fabriquer du pain ou des gâteaux. Un artisan est un chef d’entreprise qui gère du personnel, un outil de production et une clientèle dans un contexte réglementaire compliqué.

CITEZ-NOUS 3 ARGUMENTS EN FAVEUR DE LA FORMATION

1. Une nécessité, compte tenu de l’évolution de la profession.

2. Un plaisir, celui de découvrir, d’apprendre et de progresser.

3. Une reconnaissance pour les salariés.

LA SIGNATURE INBP, QUE REPRÉSENTE-T-ELLE POUR VOUS ?

Un concentré de connaissances et de savoirs, une équipe qui accompagne la boulangerie pâtisserie pour la faire grandir.

what else ?

Ma devise auprès des artisans chez lesquels j'interviens : « les idées ou les solutions proposées doivent être simples, rapides et économiques ».

MISE A JOUR : 22.04.2016
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