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Formation courte
STAGE N°25
Tourtes et pâtés en croûte
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 04 octobre 2018 AU 05 octobre 2018
Tourtes et pâtés en croûte
Traiteur - Sandwicherie snacking
Du 04 octobre 2018 au 05 octobre 2018
Lieu : Rouen (Seine-Maritime)
Objet de la formation

 

‘‘Oui ces grands classiques de la gastronomie française font un retour. En boutique, ils prennent une forme nouvelle, dans des assiettes composées pour répondre aux besoins de restauration du midi. Une nouvelle façon de consommer un repas complet en associant pâtés et tourtes avec légumes et une petite part de dessert." Pascal Tanguy

Public visé

 

Professionnels du secteur (chef d'entreprise, salarié ou demandeur d'emploi).

Conditions d'admission

 

Avoir au moins 18 ans.

Lieu de formation
Rouen (Seine-Maritime) - 150 boulevard de l'Europe
Prochaines sessions
Du 04 octobre 2018 au 05 octobre 2018
Durée de la formation
2 jours - 14h
STAGE N°25
Tourtes et pâtés en croûte
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 04 octobre 2018 AU 05 octobre 2018
PROGRAMME

 

Environ 20 fabrications dont :

 

- Pâté en croûte forestier :

Farce à pâté, poêlée de champignons, pâte brisée.

 

- Tourte saint jacques aux petits légumes :

Saint-jacques poêlées, julienne de légumes, pâte feuilletée inversée.

 

- Tourte tartiflette : 

Pomme de terre, confit d'oignon, lardon et reblochon, pâte feuilletée.

STAGE N°25
Tourtes et pâtés en croûte
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 04 octobre 2018 AU 05 octobre 2018
HORAIRES

 

Accueil à 8 h 30.

Fin de la formation à 15h le dernier jour.

ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL


À prévoir

- Une tenue professionnelle

- Un nécessaire pour prendre des notes

- Votre appareil photo si vous souhaitez immortaliser vos

  fabrications.

RESTAURATION

 

Vos déjeuners sont compris dans la formation.

HÉbergement

Nous pouvons vous réserver une chambre dans un hôtel (cf. bulletin d'inscription).


Vous la réglerez directement à l'hôtel.

Vie À rouen

 

Il n’y a qu’à traverser la Seine et la ville aux cent clochers avec ses petites rues pittoresques et ses maisons à pans de bois offre toute la splendeur de magnifiques vestiges du Moyen-âge ou de la Renaissance.

 

Elle vous invite à visiter sa cathédrale, admirer son Gros-Horloge, traverser sa Place du Vieux Marché, flâner au milieu de son histoire.

 

Dans la cité peinte par plusieurs impressionnistes, la palette gastronomique est large : restaurants traditionnels, crêperies, pizzerias, brasseries, bars à thèmes, bars à vin, pubs etc. Le soir, les spectacles (pièces de théâtre, concerts, comédies musicales etc.) et les discothèques sont autant d’opportunités de prolonger son séjour au cœur de Rouen.

 

Enfin, une petite escapade en bord de Manche est toujours possible. Honfleur, Deauville et Etretat, par exemple, sont à moins d’une heure de voiture.

STAGE N°25
Tourtes et pâtés en croûte
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 04 octobre 2018 AU 05 octobre 2018
PRIX

 

Prix 2018

653,33 € HT / 784 € TTC

demande de prise en charge financière

 

Vous êtes :

 

- Artisan ou conjoint collaborateur ou associé inscrit au Répertoire des Métiers,

- Salarié dans une boulangerie-pâtisserie (NF 1071C) et autres ressortissants de l'OPCALIM,

- Salarié d'un autre secteur,

- Demandeur d'emploi inscrit au Pôle Emploi.

 

Téléchargez la fiche Infos pratiques et financement ci-dessous pour connaître les possibilités de prise en charge financière.

 

- Apprenti

Pas de prise en charge financière.

STAGE N°25
Tourtes et pâtés en croûte
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 04 octobre 2018 AU 05 octobre 2018













MISE A JOUR : 21.09.2018
Service relation client
02 35 58 17 81

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