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Livre de recettes,• RÉÉDITION AVRIL 2017
Pain party
Mes techniques de décor pas à pas
Auteur(s)
Sébastien Chevallier, MOF
Photographie
Les itinéraires / Jérôme Lanier
Éditeur : Les Itinéraires
Nb. de pages : 200
Format : 21 cm x 25 cm
ISBN : 978-2-369370-53-6
Epuisé


Suivez l'Un des Meilleurs Ouvriers de France, Sébastien Chevallier, dans ses techniques de décor pas à pas !

 

Ce livre s'adresse à tous les professionnels passionnés par la création de pièces et sujets, expérimentés ou non, grâce à une approche pédagogique simplifiée néanmoins rigoureuse. Il vous entraînera dans l'univers créatif de Sébastien Chevallier, teinté de vitalité, de poésie et d'humour.

Les non-professionnels pourront aussi s'essayer à cette technique employée par les plus grands des boulangers.

 

L'ouvrage, illustré de photos d'étapes, comprend des gabarits, caches et pochoirs pour réaliser 20 pièces en pain party.

 

 


Préfaces


Portrait et édito


Ressources et techniques

Lexique, ingrédients, étapes de réalisation, matériel, recettes de pain party et conseils

 

Les socles en pain party


Les pièces en pain party 

20 sujets répartis en 5 thématiques

• Amour 

Coeur de Colombes

Just Married

Vive les mariés

• Enfance

Bébé galipettes

Théo clair de lune

Bébé trottine

Nounours pilote de rêve

Joyeuse communion

• Temps libre

Vive les vacances

La retraite, c'est le pied !!!

Sports et loisirs

Hip hop dancer

Trophée hippique

Tableaux de chasse et pêche

Snow man

Animaux et nature

Matouvu & Mistigri

Toutou Gavroche

Ouistiti party

Jeannot lepain

Couronne d'automne

 

+ 95 pages de gabarits, caches et pochoirs

 

Le pain party traité pour la 1ère fois dans un livre de boulangerie !


Fruit de l'expertise d'un boulanger titré doublé d'un enseignant hors pair, ce livre clairement structuré dévoile l'art du pain party à travers une approche pédagogique pas à pas, 600 photos d'étapes, des conseils techniques et 95 pages de gabarits.

 

De quoi réaliser des sujets pleins de poésie, d'humour et de vie qui trouveront bonne place dans vos boutiques ou sur les buffets festifs !


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Renseignements auprès de Renaud Lesage : 02 35 58 17 78

MISE A JOUR : 22.11.2018
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