Livre de recettes,
Sandwichs et pains du monde
Auteur(s)
Christophe Cressent, boulanger MOF
Paru en : Janvier 2004
Éditeur : Jérôme Villette
Nb. de pages : 144
Format : 21 cm x 28 cm
ISBN : 2-86547-062-8
Epuisé

 

Laissez vous séduire par cette déclinaison gourmande de 30 recettes de pains du monde (pains du Grand Nord, des Amériques du Sud, pains européens et orientaux, pains français) et de 62 sandwichs irrésistibles.

En bonus : 2 recettes de levains.


Sandwichs aux pains du Grand Nord

• Pain polaire (3 recettes)

• Blinis (2 recettes)

• Petit grillé suédois (1 recette)

 

Sandwichs aux pains des Amériques

• Bagel (2 recettes)

• Bun (2 recettes)

• Tortilla (2 recettes)

 

Sandwichs aux pains européens

• Muffin (1 recette)

• Pain de mie (3 recettes)

• Rheinisch Brot (2 recettes)

 

Sandwichs aux pains du Sud

• Ciabatta (2 recettes)

• Focaccia (2 recettes)

• Panini (2 recettes)

• Pita (2 recettes)

 

Sandwichs aux pains orientaux

• Naan (2 recettes)

• Pain à kebab (4 recettes)

 

Sandwichs aux pains français classiques et spéciaux

• Baguette de tradition française (4 recettes)

• Baguette de campagne (2 recettes)

• Pan-bagnat (1 recette)

• Baguette viennoise (1 recette)

• Pain aux olives (1 recette)

• Pain aux noisettes et au miel (1 recette)

 

Tartines

• Pain à la meule (6 recettes)

 

Grignotage

• Pâte à fougasse (2 recettes)

• Pâte à pain de seigle (2 recettes)

• Pâte à gressin (2 recettes)

• Pâte à empanada (1 recette)

• Pâte à filo (1 recette)

 

« Spécial » enfants

• Baguette viennoise au muesli (1 recette)

• Pancake (1 recette)

• Pâte à brioche (4 recettes)

 

Recettes de levain

• Levain ferme

• Levain liquide

 

On aime :

• Toutes ces propositions originales

• Cette grande boîte à idées qui permet d'élargir sa gamme de sandwichs

• Le travail sur des saveurs variées

• Ce formidable tour d'horizon des pains du monde

• Des recettes de pains du monde entièrement visitées par ce professionnel et facilement réalisables en France.

MISE A JOUR : 26.01.2016
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