SUPPLÉMENT TECHNIQUE
A LIRE
Supplément technique INBP
Au sommaire de ce numéro :

Connaître ses produits pour bien informer ses clients

- S'approprier le sens des mots

- Informer le consommateur

- Informer : focus sur l'allergie alimentaire

Pâtisserie : dénominations de vente fixées par les usages

- Les biscuits et gâteaux

- Les biscuits soumis à double exigence

- Les gâteaux soumis à double exigence

Confiseries : dénominations de vente fixées par les usages

- Codes d'usages en matière de confiserie

Boulangerie : les principales dénominations de vente

- Les pains visés principalement par les usages

- Les pains visés par décret

Chocolaterie et glacerie : dénominations fixées par décret et code

- Les chocolats

- Les sorbets et glaces

SUPPLÉMENT TECHNIQUE
n°98
Vos produits : gare aux noms !
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Éditeur : SOTAL
Nb. de pages : 16
MISE A JOUR : 19.12.2012
NUMÉROS PRÉCÉDENTS
n°97
Exercer la boulangerie-pâtisserie en milieu rural
n°96
Bp2 Bilan Produit Boulangerie Pâtisserie
n°95
Moins de sel, plus de fibres, vive Alto
n°94
Spécial Reprise d’une boulangerie-pâtisserie
n°93
Spécial de l'usage des graines dans le pain
n°92
Spécial conception ou rénovation du fournil
SUPPLÉMENT TECHNIQUE
A LIRE

INBP UN ACCOMPAGNEMENT EN CONTINU

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