SUPPLÉMENT TECHNIQUE
A LIRE
Supplément technique INBP
Au sommaire de ce numéro :

- La boulangerie rurale : contexte général
- Grand angle : 5 portraits et récits d’expérience
- Tournée de campagne : ils ont des idées
- 10 ans après : ce qu’ils sont devenus
- Se documenter : quelques ressources...

SUPPLÉMENT TECHNIQUE
n°97
Exercer la boulangerie-pâtisserie en milieu rural
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Paru en : décembre 2011
Éditeur : SOTAL
Nb. de pages : 26
MISE A JOUR : 19.12.2012
NUMÉROS PRÉCÉDENTS
n°96
Bp2 Bilan Produit Boulangerie Pâtisserie
n°95
Moins de sel, plus de fibres, vive Alto
n°94
Spécial Reprise d’une boulangerie-pâtisserie
n°93
Spécial de l'usage des graines dans le pain
n°92
Spécial conception ou rénovation du fournil
n°91
Spécial entretien du matériel
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