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Stages courts Rouen
STAGE N°32
Gâteaux de voyage contemporains et goûters
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 23 septembre 2019 AU 25 septembre 2019
Gâteaux de voyage contemporains et goûters
Du 23 septembre 2019 au 25 septembre 2019
Lieu : Rouen (Seine-Maritime)
Objet de la formation

 

"Une gamme contemporaine comprenant injections de confits, réalisations de marmelades et crèmes de fruits, friands modernes, tartes de voyage, clubs sandwiches, cakes et sablés fourrés... Formes, couleurs, parfums et finitions, mise en place, stockage, conservation, dressage, dégustation : tout compte !"

Jérôme Langillier, Champion du Monde

Public visé

 

Professionnels du secteur (chef d'entreprise, salarié ou demandeur d'emploi).

Conditions d'admission

 

Avoir au moins 18 ans.

Lieu de formation
Rouen (Seine-Maritime) - 150 boulevard de l'Europe
Prochaines sessions
Du 23 septembre 2019 au 25 septembre 2019
Durée de la formation
3 jours - 21 h
STAGE N°32
Gâteaux de voyage contemporains et goûters
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 23 septembre 2019 AU 25 septembre 2019
PROGRAMME

 

Environ 12 fabrications dont :

 

- Friands :

Orange, pistache-griotte.

 

- Cakes fourrés :

Citron, pistache-framboise.

 

- Clubs :

Chocolat, caramel-noisette-abricot.

STAGE N°32
Gâteaux de voyage contemporains et goûters
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 23 septembre 2019 AU 25 septembre 2019
HORAIRES

 

Accueil à 8h30

Fin de la formation à 15h le dernier jour.

ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL

 


À prévoir

- Une tenue professionnelle

- Un nécessaire pour prendre des notes

- Votre appareil photo si vous souhaitez immortaliser vos  fabrications.

RESTAURATION

 

 

Vos déjeuners sont compris dans la formation.

HÉbergement


Nous pouvons vous réserver une chambre dans un hôtel (cf. bulletin d'inscription).


Vous la réglerez directement à l'hôtel.

Vie À rouen

 

Il n’y a qu’à traverser la Seine et la ville aux cent clochers avec ses petites rues pittoresques et ses maisons à pans de bois offre toute la splendeur de magnifiques vestiges du Moyen-âge ou de la Renaissance.

 

Elle vous invite à visiter sa cathédrale, admirer son Gros-Horloge, traverser sa Place du Vieux Marché, flâner au milieu de son histoire.

 

Dans la cité peinte par plusieurs impressionnistes, la palette gastronomique est large : restaurants traditionnels, crêperies, pizzerias, brasseries, bars à thèmes, bars à vin, pubs etc. Le soir, les spectacles (pièces de théâtre, concerts, comédies musicales etc.) et les discothèques sont autant d’opportunités de prolonger son séjour au cœur de Rouen.

 

Enfin, une petite escapade en bord de Manche est toujours possible. Honfleur, Deauville et Etretat, par exemple, sont à moins d’une heure de voiture.

STAGE N°32
Gâteaux de voyage contemporains et goûters
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 23 septembre 2019 AU 25 septembre 2019
PRIX

 

Prix 2019 :

997,50 € HT / 1197 € TTC

demande de prise en charge financière

 

Vous êtes :

 

- Artisan ou conjoint collaborateur ou associé inscrit au Répertoire des Métiers,

- Salarié dans une boulangerie-pâtisserie (NF 1071C) et autres ressortissants de l'OPCALIM,

- Salarié d'un autre secteur,

- Demandeur d'emploi inscrit au Pôle Emploi.

 

Téléchargez la fiche Infos pratiques et financement ci-dessous pour connaître les possibilités de prise en charge financière.

 

- Apprenti

Pas de prise en charge financière.

STAGE N°32
Gâteaux de voyage contemporains et goûters
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 23 septembre 2019 AU 25 septembre 2019













MISE A JOUR : 25.09.2018
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