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Stages courts Rouen
STAGE N°14
Collection pains et viennoiseries
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 16 septembre 2019 AU 18 septembre 2019
Collection pains et viennoiseries
Du 16 septembre 2019 au 18 septembre 2019
Lieu : Rouen (Seine-Maritime)
Objet de la formation


Passionné de créations de produits, Cyrille Van Der Stuyft, MOF, propose des techniques et recettes adaptées aux entreprises.

‘‘Il faut que ce soit rationnel et que ça passe en boutique’’, dit-il !

Venez partager ses pains de tradition française, spéciaux ou rustiques, et ses viennoiseries, simples ou élaborées. Travail sur levains liquide et dur et plus original sur levain de lait.

Public visé

 

Professionnels du secteur (chef d'entreprise, salarié ou demandeur d'emploi).

Conditions d'admission

 

Avoir au moins 18 ans.

Lieu de formation
Rouen (Seine-Maritime) - 150 boulevard de l'Europe
Prochaines sessions
Du 16 septembre 2019 au 18 septembre 2019
Durée de la formation
3 jours - 21h
STAGE N°14
Collection pains et viennoiseries
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 16 septembre 2019 AU 18 septembre 2019
PROGRAMME

 

Environ 25 fabrications dont :

 

- Le vanillé

Pain pétri avec de l'eau vanillée, abricots, raisins secs et appareil tigré

 

- Douceur choco-cranberry

Pain brioché sur levain de lait vanille-tonka et macaronade

 

- Le nomade

Seul produit traiteur du stage, à détailler.

STAGE N°14
Collection pains et viennoiseries
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 16 septembre 2019 AU 18 septembre 2019
HORAIRES

 

Accueil à 8 h 30.

Fin de la formation à 15h le dernier jour.

ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL

À prévoir

- Une tenue professionnelle

- Un nécessaire pour prendre des notes

- Votre appareil photo si vous souhaitez immortaliser vos

  fabrications.

RESTAURATION

 

Vos déjeuners sont compris dans la formation.

HÉbergement

 

 

Nous pouvons vous réserver une chambre dans un hôtel (cf. bulletin d'inscription).


Vous la réglerez directement à l'hôtel.

Vie À rouen

Il n’y a qu’à traverser la Seine et la ville aux cent clochers avec ses petites rues pittoresques et ses maisons à pans de bois offre toute la splendeur de magnifiques vestiges du Moyen-âge ou de la Renaissance.

 

Elle vous invite à visiter sa cathédrale, admirer son Gros-Horloge, traverser sa Place du Vieux Marché, flâner au milieu de son histoire.

 

Dans la cité peinte par plusieurs impressionnistes, la palette gastronomique est large : restaurants traditionnels, crêperies, pizzerias, brasseries, bars à thèmes, bars à vin, pubs etc. Le soir, les spectacles (pièces de théâtre, concerts, comédies musicales etc.) et les discothèques sont autant d’opportunités de prolonger son séjour au cœur de Rouen.

 

Enfin, une petite escapade en bord de Manche est toujours possible. Honfleur, Deauville et Etretat, par exemple, sont à moins d’une heure de voiture.

STAGE N°14
Collection pains et viennoiseries
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 16 septembre 2019 AU 18 septembre 2019
PRIX

 

Prix 2019

997,50 € HT / 1197 € TTC

demande de prise en charge financière

Vous êtes :

 

- Artisan ou conjoint collaborateur ou associé inscrit au Répertoire des Métiers,

- Salarié dans une boulangerie-pâtisserie (NF 1071C) et autres ressortissants de l'OPCALIM,

- Salarié d'un autre secteur,

- Demandeur d'emploi inscrit au Pôle Emploi.

 

Téléchargez la fiche Infos pratiques et financement ci-dessous pour connaître les possibilités de prise en charge financière.

 

- Apprenti

Pas de prise en charge financière.

STAGE N°14
Collection pains et viennoiseries
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 16 septembre 2019 AU 18 septembre 2019













MISE A JOUR : 21.09.2018
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