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Stages courts Rouen
STAGE N°31
Les classiques grande tendance
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 03 juin 2019 AU 05 juin 2019
Les classiques grande tendance
Du 03 juin 2019 au 05 juin 2019
Lieu : Rouen (Seine-Maritime)
Objet de la formation

 

‘‘La gamme que j’ai sélectionnée pour vous est issue de Notre pâtisserie ouverte récemment avec ma femme Francesca. Choux, tartes, babas, produits feuilletés : le travail se réalise à partir d’ingrédients classiques rigoureusement sélectionnés. Mon obsession : le goût puis des assemblages et formes qui subliment ces classiques avec simplicité." Christophe Redon, Meilleur Ouvrier de France.

Public visé

 

Professionnels du secteur (chef d'entreprise, salarié ou demandeur d'emploi).

Conditions d'admission

 

Avoir au moins 18 ans.

Lieu de formation
Rouen (Seine-Maritime) - 150 boulevard de l'Europe
Prochaines sessions
Du 03 juin 2019 au 05 juin 2019
Durée de la formation
3 jours - 21h
STAGE N°31
Les classiques grande tendance
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 03 juin 2019 AU 05 juin 2019
PROGRAMME

 

Environ 10 fabrications dont :

 

- Notre tarte au chocolat :

Sablé breton au chocolat, crémeux chocolat, nougatine au grué de cacao, chantilly au chocolat au lait.

 

 

- Chou au caramel :

Pâte à chou, caramel tendre, crémeux caramel.

 


- Millefeuille :

Feuilletage inversé, crème pâtissière à la vanille, crème chantilly.

STAGE N°31
Les classiques grande tendance
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 03 juin 2019 AU 05 juin 2019
HORAIRES

 

Accueil à 8h30

Fin de la formation à 15h le dernier jour.

ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL

 

À prévoir

- Une tenue professionnelle

- Un nécessaire pour prendre des notes

- Votre appareil photo si vous souhaitez immortaliser vos

  fabrications.

RESTAURATION

 

Vos déjeuners sont compris dans la formation.

HÉbergement


Nous pouvons vous réserver une chambre dans un hôtel (cf. bulletin d'inscription).


Vous la réglerez directement à l'hôtel.

Vie À rouen

Il n’y a qu’à traverser la Seine et la ville aux cent clochers avec ses petites rues pittoresques et ses maisons à pans de bois offre toute la splendeur de magnifiques vestiges du Moyen-âge ou de la Renaissance.

 

Elle vous invite à visiter sa cathédrale, admirer son Gros-Horloge, traverser sa Place du Vieux Marché, flâner au milieu de son histoire.

 

Dans la cité peinte par plusieurs impressionnistes, la palette gastronomique est large : restaurants traditionnels, crêperies, pizzerias, brasseries, bars à thèmes, bars à vin, pubs etc. Le soir, les spectacles (pièces de théâtre, concerts, comédies musicales etc.) et les discothèques sont autant d’opportunités de prolonger son séjour au cœur de Rouen.

 

Enfin, une petite escapade en bord de Manche est toujours possible. Honfleur, Deauville et Etretat, par exemple, sont à moins d’une heure de voiture.

STAGE N°31
Les classiques grande tendance
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 03 juin 2019 AU 05 juin 2019
PRIX

 

Prix 2019 :

997,50 € HT / 1197 € TTC

demande de prise en charge financière

 

Vous êtes :

 

- Artisan ou conjoint collaborateur ou associé inscrit au Répertoire des Métiers,

- Salarié dans une boulangerie-pâtisserie (NF 1071C) et autres ressortissants de l'OPCALIM,

- Salarié d'un autre secteur,

- Demandeur d'emploi inscrit au Pôle Emploi.

 

Téléchargez la fiche Infos pratiques et financement ci-dessous pour connaître les possibilités de prise en charge financière.

 

- Apprenti

Pas de prise en charge financière.

STAGE N°31
Les classiques grande tendance
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 03 juin 2019 AU 05 juin 2019













MISE A JOUR : 21.09.2018
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