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Stages courts Rouen
STAGE N°14
Les nouvelles tendances du levain
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 05 novembre 2018 AU 07 novembre 2018
Les nouvelles tendances du levain
Du 05 novembre 2018 au 07 novembre 2018
Lieu : Rouen (Seine-Maritime)
Objet de la formation

 

"Utiliser le levain dans toute une production permet d’obtenir des pains et viennoiseries, savoureux et à longue conservation. Du plus courant aux pains aromatiques en passant par les produits tendance : ma méthode est simple à appliquer. Demain, dans votre boutique, des nouveautés pour dynamiser votre offre !" Aurélien Le Mouillour

Public visé

 

Professionnels du secteur (chef d'entreprise, salarié ou demandeur d'emploi).

Conditions d'admission

 

Avoir au moins 18 ans.

Lieu de formation
Rouen (Seine-Maritime) - 150 boulevard de l'Europe
Prochaines sessions
Du 05 novembre 2018 au 07 novembre 2018
Durée de la formation
3 jours - 21h
STAGE N°14
Les nouvelles tendances du levain
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 05 novembre 2018 AU 07 novembre 2018
PROGRAMME

 

Environ 25 fabrications dont :

 

- Les grands classiques au levain :
Pain bio, pain à la coupe, tourte de seigle...


- Le levain réinterprété :
Pains aromatiques, croissants, brioches...


- Levains et farines anciennes retrouvées

STAGE N°14
Les nouvelles tendances du levain
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 05 novembre 2018 AU 07 novembre 2018
HORAIRES

 

Accueil à 8 h 30.

Fin de la formation à 15h le dernier jour.

ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL

 


À prévoir

- Une tenue professionnelle

- Un nécessaire pour prendre des notes

- Votre appareil photo si vous souhaitez immortaliser vos

  fabrications.

RESTAURATION

 

 

Vos déjeuners sont compris dans la formation.

HÉbergement

 

Nous pouvons vous réserver une chambre dans un hôtel (cf. bulletin d'inscription).


Vous la réglerez directement à l'hôtel.

Vie À rouen

 

Il n’y a qu’à traverser la Seine et la ville aux cent clochers avec ses petites rues pittoresques et ses maisons à pans de bois offre toute la splendeur de magnifiques vestiges du Moyen-âge ou de la Renaissance.

 

Elle vous invite à visiter sa cathédrale, admirer son Gros-Horloge, traverser sa Place du Vieux Marché, flâner au milieu de son histoire.

 

Dans la cité peinte par plusieurs impressionnistes, la palette gastronomique est large : restaurants traditionnels, crêperies, pizzerias, brasseries, bars à thèmes, bars à vin, pubs etc. Le soir, les spectacles (pièces de théâtre, concerts, comédies musicales etc.) et les discothèques sont autant d’opportunités de prolonger son séjour au cœur de Rouen.

 

Enfin, une petite escapade en bord de Manche est toujours possible. Honfleur, Deauville et Etretat, par exemple, sont à moins d’une heure de voiture.

STAGE N°14
Les nouvelles tendances du levain
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 05 novembre 2018 AU 07 novembre 2018
PRIX

 

Prix 2018

979,17 € HT / 1175 € TTC

demande de prise en charge financière

 

Vous êtes :

 

- Artisan ou conjoint collaborateur ou associé inscrit au Répertoire des Métiers,

- Salarié dans une boulangerie-pâtisserie (NF 1071C) et autres ressortissants de l'OPCALIM,

- Salarié d'un autre secteur,

- Demandeur d'emploi inscrit au Pôle Emploi.

 

Téléchargez la fiche Infos pratiques et financement ci-dessous pour connaître les possibilités de prise en charge financière.

 

- Apprenti

Pas de prise en charge financière.

STAGE N°14
Les nouvelles tendances du levain
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 05 novembre 2018 AU 07 novembre 2018













MISE A JOUR : 12.12.2017
Service relation client
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