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Stages courts Rouen
STAGE N°11
Les pains, l'art premier de l'artisan boulanger
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 16 octobre 2018 AU 18 octobre 2018
Les pains, l'art premier de l'artisan boulanger
Du 16 octobre 2018 au 18 octobre 2018
Lieu : Rouen (Seine-Maritime)
Objet de la formation

 


"Etre artisan boulanger, c’est maîtriser son savoir-faire et proposer des produits de panification qualitatifs maison et traditionnels, c’est sélectionner ses matières premières, réaliser ses « mix maison », choisir ses méthodes de fermentation... Venez partager mon expérience d’artisan boulanger et reprenez la maîtrise de toutes vos fabrications.‘‘ Nicolas Streiff, Meilleur Ouvrier de France

Public visé

 

Professionnels du secteur (chef d'entreprise, salarié ou demandeur d'emploi).

Conditions d'admission

 

Avoir au moins 18 ans.

Lieu de formation
Rouen (Seine-Maritime) - 150 boulevard de l'Europe
Prochaines sessions
Du 16 octobre 2018 au 18 octobre 2018
Du 04 mars 2019 au 06 mars 2019
Durée de la formation
3 jours - 21h
STAGE N°11
Les pains, l'art premier de l'artisan boulanger
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 16 octobre 2018 AU 18 octobre 2018
PROGRAMME

 

Environ 25 fabrications dont :

 

- Baguettes de tradition française et déclinaisons saisonnières, pains aromatiques, créatifs, festifs, pains spéciaux céréaliers, régionaux...

 

- Travail sur levain, poolish, pâte fermentée : Choix et mise en œuvre.


- Gestion et solution de cuisson continue

STAGE N°11
Les pains, l'art premier de l'artisan boulanger
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 16 octobre 2018 AU 18 octobre 2018
HORAIRES

 

Accueil à 8 h 30.

Fin de la formation à 15h le dernier jour.

ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL

 

À prévoir

- Une tenue professionnelle

- Un nécessaire pour prendre des notes

- Votre appareil photo si vous souhaitez immortaliser vos

  fabrications.

RESTAURATION

 

Vos déjeuners sont compris dans la formation.

HÉbergement

 

 

Nous pouvons vous réserver une chambre dans un hôtel (cf. bulletin d'inscription).


Vous la réglerez directement à l'hôtel.

Vie À rouen

 

Il n’y a qu’à traverser la Seine et la ville aux cent clochers avec ses petites rues pittoresques et ses maisons à pans de bois offre toute la splendeur de magnifiques vestiges du Moyen-âge ou de la Renaissance.

 

Elle vous invite à visiter sa cathédrale, admirer son Gros-Horloge, traverser sa Place du Vieux Marché, flâner au milieu de son histoire.

 

Dans la cité peinte par plusieurs impressionnistes, la palette gastronomique est large : restaurants traditionnels, crêperies, pizzerias, brasseries, bars à thèmes, bars à vin, pubs etc. Le soir, les spectacles (pièces de théâtre, concerts, comédies musicales etc.) et les discothèques sont autant d’opportunités de prolonger son séjour au cœur de Rouen.

 

Enfin, une petite escapade en bord de Manche est toujours possible. Honfleur, Deauville et Etretat, par exemple, sont à moins d’une heure de voiture.

STAGE N°11
Les pains, l'art premier de l'artisan boulanger
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 16 octobre 2018 AU 18 octobre 2018
PRIX

 

Prix 2018

979,17 € HT / 1175 € TTC

 

demande de prise en charge financière

 

Vous êtes :

 

- Artisan ou conjoint collaborateur ou associé inscrit au Répertoire des Métiers,

- Salarié dans une boulangerie-pâtisserie (NF 1071C) et autres ressortissants de l'OPCALIM,

- Salarié d'un autre secteur,

- Demandeur d'emploi inscrit au Pôle Emploi.

 

Téléchargez la fiche Infos pratiques et financement ci-dessous pour connaître les possibilités de prise en charge financière.

 

- Apprenti

Pas de prise en charge financière.

STAGE N°11
Les pains, l'art premier de l'artisan boulanger
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 16 octobre 2018 AU 18 octobre 2018













MISE A JOUR : 26.09.2018
Service relation client
02 35 58 17 81

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