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Stages courts Rouen
STAGE N°13
Tendances boulangères
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 29 octobre 2018 AU 31 octobre 2018
Tendances boulangères
Du 29 octobre 2018 au 31 octobre 2018
Lieu : Rouen (Seine-Maritime)
Objet de la formation

 

La diversification de la production devient essentielle pour répondre aux attentes des clients, à tout moment de la journée. Je vous propose des gammes de pains de tradition française, de pains spéciaux, nutritionnels aux formes variées et des sandwiches. Viennoiseries élaborées, tartes et gâteaux de voyage compléteront votre offre "menu". Sébastien Chevallier, Meilleur Ouvrier de France

Public visé

 

Professionnels du secteur (chef d'entreprise, salarié ou demandeur d'emploi).

Conditions d'admission

 

Avoir au moins 18 ans.

Lieu de formation
Rouen (Seine-Maritime) - 150 boulevard de l'Europe
Prochaines sessions
Du 29 octobre 2018 au 31 octobre 2018
Du 23 avril 2019 au 25 avril 2019
Durée de la formation
3 jours - 21 h
STAGE N°13
Tendances boulangères
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 29 octobre 2018 AU 31 octobre 2018
PROGRAMME

 

Environ 20 fabrications dont :


- Pavé au sésame noir sur poolish arborant une couleur de mie surprenante

 

- Coucher de soleil :

Brioche alliant crème citron et chocolat gianduja


- Croque franc-comtois : 

Original par sa forme, de quoi surprendre la clientèle.

STAGE N°13
Tendances boulangères
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 29 octobre 2018 AU 31 octobre 2018
HORAIRES

 

Accueil à 8h30

Fin de la formation à 15h le dernier jour.

ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL


À prévoir

- Une tenue professionnelle

- Un nécessaire pour prendre des notes

- Votre appareil photo si vous souhaitez immortaliser vos

  fabrications.

RESTAURATION

 

Vos déjeuners sont compris dans la formation.

HÉbergement

 

Nous pouvons vous réserver une chambre dans un hôtel (cf. bulletin d'inscription).


Vous la réglerez directement à l'hôtel.

Vie À rouen

 

Il n’y a qu’à traverser la Seine et la ville aux cent clochers avec ses petites rues pittoresques et ses maisons à pans de bois offre toute la splendeur de magnifiques vestiges du Moyen-âge ou de la Renaissance.

 

Elle vous invite à visiter sa cathédrale, admirer son Gros-Horloge, traverser sa Place du Vieux Marché, flâner au milieu de son histoire.

 

Dans la cité peinte par plusieurs impressionnistes, la palette gastronomique est large : restaurants traditionnels, crêperies, pizzerias, brasseries, bars à thèmes, bars à vin, pubs etc. Le soir, les spectacles (pièces de théâtre, concerts, comédies musicales etc.) et les discothèques sont autant d’opportunités de prolonger son séjour au cœur de Rouen.

 

Enfin, une petite escapade en bord de Manche est toujours possible. Honfleur, Deauville et Etretat, par exemple, sont à moins d’une heure de voiture.

STAGE N°13
Tendances boulangères
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 29 octobre 2018 AU 31 octobre 2018
PRIX


Prix 2018

979,17 € HT / 1175 € TTC

demande de prise en charge financière

 

Vous êtes :

 

- Artisan ou conjoint collaborateur ou associé inscrit au Répertoire des Métiers,

- Salarié dans une boulangerie-pâtisserie (NF 1071C) et autres ressortissants de l'OPCALIM,

- Salarié d'un autre secteur,

- Demandeur d'emploi inscrit au Pôle Emploi.

 

Téléchargez la fiche Infos pratiques et financement ci-dessous pour connaître les possibilités de prise en charge financière.

 

- Apprenti

Pas de prise en charge financière.

STAGE N°13
Tendances boulangères
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 29 octobre 2018 AU 31 octobre 2018













MISE A JOUR : 25.09.2018
Service relation client
02 35 58 17 81

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