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Stages courts Rouen
STAGE N°29
Pâtisserie des chefs
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 07 mars 2016 AU 09 mars 2016
Pâtisserie des chefs
Du 07 mars 2016 au 09 mars 2016
Lieu : Rouen (Seine-Maritime)
Objet de la formation

 

"Ce stage vous entraîne dans l’univers d’un chef, réputé pour sa créativité, sa rigueur et sa précision. Ligne contemporaine, goûts simples, facture classique, haute maîtrise de la recette, sensibilité à la saisonnalité, reflet de la personnalité : tous les produits sont indépendamment remarquables, formant au final une gamme d’exception." Jérôme Chaucesse, MOF

Public visé

 

Professionnels du secteur (chef d'entreprise, salarié ou demandeur d'emploi).

Conditions d'admission

 

Avoir au moins 18 ans.

Lieu de formation
Rouen (Seine-Maritime) - 150 boulevard de l'Europe
Prochaines sessions
Du 07 mars 2016 au 09 mars 2016
Durée de la formation
3 jours - 21h
STAGE N°29
Pâtisserie des chefs
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 07 mars 2016 AU 09 mars 2016
PROGRAMME


Environ 10 fabrications dont :

 

Cookie chocolait caramel

Biscuit cookies, crémeux caramel aux noisettes, biscuit chocolat sans farine, ganache montée caramel.

 

Boule de neige

Biscuit moelleux à l'orange, mousse noix de coco, insert exotique, poudre de coco argentée.

 

Casse-noisette à l'abricot

Biscuit moelleux aux noisettes, confit aux abricots secs, noisettes caramélisées.

 

 

STAGE N°29
Pâtisserie des chefs
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 07 mars 2016 AU 09 mars 2016
HORAIRES

 

Accueil à 8 h 30.

Fin de la formation à 16 h 30.

ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL

 

À prévoir

- Une tenue professionnelle

- Un nécessaire pour prendre des notes

- Votre appareil photo si vous souhaitez immortaliser vos

  fabrications.

RESTAURATION

 

Vos déjeuners sont compris dans la formation.

HÉbergement

 

Nous pouvons vous réserver une chambre dans un hôtel (cf. bulletin d'inscription).


Vous la réglerez directement à l'hôtel.

Vie À rouen

Il n’y a qu’à traverser la Seine et la ville aux cent clochers avec ses petites rues pittoresques et ses maisons à pans de bois offre toute la splendeur de magnifiques vestiges du Moyen-âge ou de la Renaissance.

 

Elle vous invite à visiter sa cathédrale, admirer son Gros-Horloge, traverser sa Place du Vieux Marché, flâner au milieu de son histoire.

 

Dans la cité peinte par plusieurs impressionnistes, la palette gastronomique est large : restaurants traditionnels, crêperies, pizzerias, brasseries, bars à thèmes, bars à vin, pubs etc. Le soir, les spectacles (pièces de théâtre, concerts, comédies musicales etc.) et les discothèques sont autant d’opportunités de prolonger son séjour au cœur de Rouen.

 

Enfin, une petite escapade en bord de Manche est toujours possible. Honfleur, Deauville et Etretat, par exemple, sont à moins d’une heure de voiture.

STAGE N°29
Pâtisserie des chefs
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 07 mars 2016 AU 09 mars 2016
PRIX

 

Prix 2016 :

941,01 € HT / 1129,21 € TTC

demande de prise en charge financière

 

- Artisan ou conjoint collaborateur ou associé inscrit au Répertoire des Métiers

Votre stage peut être financé par le FAFCEA ou tout autre OPCA.


Télécharger le fichier ci-dessous "Infos pratiques et financement"

 

- Salarié dans une boulangerie-pâtisserie (NF 1071C) et autres ressortissants de l'OPCALIM

Votre entreprise peut obtenir le remboursement, total ou partiel, du coût du stage.


Télécharger le fichier ci-dessous "Infos pratiques et financement"

 

- Salarié d'un autre secteur

L'INBP est habilité à établir des conventions dans le cadre de la formation continue.

Vous devez prendre contact avec le responsable du personnel  de votre entreprise.

 

- Demandeur d'emploi inscrit au Pôle Emploi

Renseignez-vous auprès de votre conseiller Pôle Emploi ou de  votre Conseil régional.

 

- Apprenti

Les apprentis ne peuvent pas être comptabilisés dans l'effectif (prise en charge impossible par les financeurs).

STAGE N°29
Pâtisserie des chefs
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 07 mars 2016 AU 09 mars 2016













MISE A JOUR : 08.03.2016
Service relation client
02 35 58 17 81

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