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Stages courts Rouen
STAGE N°2
Pains spéciaux et viennoiseries
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 11 février 2019 AU 13 février 2019
Pains spéciaux et viennoiseries
Du 11 février 2019 au 13 février 2019
Lieu : Rouen (Seine-Maritime)
Objet de la formation

 

« Renouvelez votre offre afin d’étonner et de fidéliser votre clientèle. Je vous enseignerai des recettes simples et efficaces aux saveurs agréables et variées. Revisitez les produits de base en boulangerie et en viennoiserie, en travaillant sur levain afin d'en renforcer la qualité. » Mickaël Chesnouard, Meilleur Ouvrier de France

Public visé

 

Professionnels du secteur (chef d'entreprise, salarié ou demandeur d'emploi).

Conditions d'admission

 

Avoir au moins 18 ans.

Lieu de formation
Rouen (Seine-Maritime) - 150 boulevard de l'Europe
Prochaines sessions
Du 11 février 2019 au 13 février 2019
Durée de la formation
3 jours - 21 h
STAGE N°2
Pains spéciaux et viennoiseries
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 11 février 2019 AU 13 février 2019
PROGRAMME


Environ 20 fabrications dont :


- Pain pied de vigne

Très hydraté, sur base de levain de seigle

 

- Brioche fraîcheur menthe-citron

 

- Couronne du soleil

Brioche traiteur tomate confite, pavot et chorizo

STAGE N°2
Pains spéciaux et viennoiseries
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 11 février 2019 AU 13 février 2019
HORAIRES

 

Accueil à 8h30

Fin de la formation à 15h le dernier jour.

ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL

 

À prévoir

- Une tenue professionnelle

- Un nécessaire pour prendre des notes

- Votre appareil photo si vous souhaitez immortaliser vos

  fabrications.

RESTAURATION

 

Vos déjeuners sont compris dans la formation.

HÉbergement

 

Nous pouvons vous réserver une chambre dans un hôtel (cf. bulletin d'inscription).


Vous la réglerez directement à l'hôtel.

Vie À rouen

 

Il n’y a qu’à traverser la Seine et la ville aux cent clochers avec ses petites rues pittoresques et ses maisons à pans de bois offre toute la splendeur de magnifiques vestiges du Moyen-âge ou de la Renaissance.

 

Elle vous invite à visiter sa cathédrale, admirer son Gros-Horloge, traverser sa Place du Vieux Marché, flâner au milieu de son histoire.

 

Dans la cité peinte par plusieurs impressionnistes, la palette gastronomique est large : restaurants traditionnels, crêperies, pizzerias, brasseries, bars à thèmes, bars à vin, pubs etc. Le soir, les spectacles (pièces de théâtre, concerts, comédies musicales etc.) et les discothèques sont autant d’opportunités de prolonger son séjour au cœur de Rouen.

 

Enfin, une petite escapade en bord de Manche est toujours possible. Honfleur, Deauville et Etretat, par exemple, sont à moins d’une heure de voiture.

STAGE N°2
Pains spéciaux et viennoiseries
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 11 février 2019 AU 13 février 2019
PRIX


Prix 2019

997,50 € HT / 1197 € TTC

demande de prise en charge financière

 

 

Vous êtes :

 

- Artisan ou conjoint collaborateur ou associé inscrit au Répertoire des Métiers,

- Salarié dans une boulangerie-pâtisserie (NF 1071C) et autres ressortissants de l'OPCALIM,

- Salarié d'un autre secteur,

- Demandeur d'emploi inscrit au Pôle Emploi.

 

Téléchargez la fiche Infos pratiques et financement ci-dessous pour connaître les possibilités de prise en charge financière.

 

- Apprenti

Pas de prise en charge financière.

STAGE N°2
Pains spéciaux et viennoiseries
LIEU : Rouen (Seine-Maritime)
DU 11 février 2019 AU 13 février 2019













MISE A JOUR : 18.02.2019
Service relation client
02 35 58 17 81

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