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Stages courts Rouen
STAGE N°11
Créez votre identité grâce à vos levains
LIEU : Rouen
DU 11 juin 2019 AU 13 juin 2019
Créez votre identité grâce à vos levains
Du 11 juin 2019 au 13 juin 2019
Lieu : Rouen
Objet de la formation

 

"Le travail du levain symbolise le savoir-faire du boulanger. Apprenez à singulariser vos pains et viennoiseries, à leur donner une identité à partir de levains dur ou liquide, en direct ou en différé. Notes plus ou moins acides, de miel, de réglisse ou de torréfaction : faites parler vos produits. Qu’ils soient uniques pour vos clients." Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France

Public visé

 

Professionnels du secteur (chef d'entreprise, salarié ou demandeur d'emploi).

Conditions d'admission

 

Avoir au moins 18 ans.

Lieu de formation
Rouen - 150 boulevard de l'Europe
Prochaines sessions
Du 11 juin 2019 au 13 juin 2019
STAGE N°11
Créez votre identité grâce à vos levains
LIEU : Rouen
DU 11 juin 2019 AU 13 juin 2019
PROGRAMME

 

Environ 20 fabrications dont :


- Pavé rustique et tourtes au levain :
Meule, seigle, bio...


- Assortiment de pains au levain et graines variées :
Baguettes, bâtards et formes fantaisie.


- Viennoiseries classiques et de terroir au levain :
Croissants, pognes de Romans, brioches d’inspiration panettone...

STAGE N°11
Créez votre identité grâce à vos levains
LIEU : Rouen
DU 11 juin 2019 AU 13 juin 2019
HORAIRES

 

Accueil à 8 h 30.

Fin de la formation à 15h le dernier jour.

ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL


À prévoir

- Une tenue professionnelle

- Un nécessaire pour prendre des notes

- Votre appareil photo si vous souhaitez immortaliser vos

  fabrications.

RESTAURATION

 

Vos déjeuners sont compris dans la formation.

HÉbergement

 

Nous pouvons vous réserver une chambre dans un hôtel (cf. bulletin d'inscription).


Vous la réglerez directement à l'hôtel.

Vie À rouen

 

Il n’y a qu’à traverser la Seine et la ville aux cent clochers avec ses petites rues pittoresques et ses maisons à pans de bois offre toute la splendeur de magnifiques vestiges du Moyen-âge ou de la Renaissance.

 

Elle vous invite à visiter sa cathédrale, admirer son Gros-Horloge, traverser sa Place du Vieux Marché, flâner au milieu de son histoire.

 

Dans la cité peinte par plusieurs impressionnistes, la palette gastronomique est large : restaurants traditionnels, crêperies, pizzerias, brasseries, bars à thèmes, bars à vin, pubs etc. Le soir, les spectacles (pièces de théâtre, concerts, comédies musicales etc.) et les discothèques sont autant d’opportunités de prolonger son séjour au cœur de Rouen.

 

Enfin, une petite escapade en bord de Manche est toujours possible. Honfleur, Deauville et Etretat, par exemple, sont à moins d’une heure de voiture.

STAGE N°11
Créez votre identité grâce à vos levains
LIEU : Rouen
DU 11 juin 2019 AU 13 juin 2019
PRIX


Prix 2019

9997,50 € HT / 1197 € TTC

demande de prise en charge financière

 

Vous êtes :

 

- Artisan ou conjoint collaborateur ou associé inscrit au Répertoire des Métiers,

- Salarié dans une boulangerie-pâtisserie (NF 1071C) et autres ressortissants de l'OPCALIM,

- Salarié d'un autre secteur,

- Demandeur d'emploi inscrit au Pôle Emploi.

 

Téléchargez la fiche Infos pratiques et financement ci-dessous pour connaître les possibilités de prise en charge financière.

 

- Apprenti

Pas de prise en charge financière.

STAGE N°11
Créez votre identité grâce à vos levains
LIEU : Rouen
DU 11 juin 2019 AU 13 juin 2019













MISE A JOUR : 20.09.2018
Service relation client
02 35 58 17 81

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