13 sept. 2016
Catalogue 2017 des stages en France et à Rouen

 

Découvrez toute notre offre de stages courts

 
Une équipe de formateurs experts dont 13 Meilleurs Ouvriers de France (MOF) et 3 Champions du Monde : le catalogue 2017 des stages de courte durée en France et à Rouen est à découvrir. l Télécharger le catalogue
 
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THÉMATIQUES BOULANGERIE 2017
 
1 : La folie du pain party, avec Sébastien CHEVALLIER (MOF) du 20 au 22 février
2 : Viennoiseries d’exception, avec Olivier MAGNE (MOF) du 6 au 8 mars
3 : Tendances boulangères, avec Sébastien CHEVALLIER (MOF) du 24 au 26 avril
4 : La boulangerie bio : une affaire qui marche, avec Franck DÉPÉRIERS (MOF) du 9 au 11 mai
5 : Pains aromatiques & viennoiseries revisitées, avec Nicolas STREIFF (MOF) du 15 au 17 mai
6 : Levain sans souci, avec Philippe HERMENIER (MOF) du 29 au 31 mai
7 : Pains spéciaux & viennoiseries, avec Mickaël CHESNOUARD (MOF) du 6 au 8 juin
8 : Collection pains & viennoiseries, avec Cyrille VAN DER STUYFT (MOF) du 12 au 14 juin
9 : La boulangerie dans tous ses états, avec Thomas MARIE (MOF) du 11 au 13 septembre
10 : Pains spéciaux & formes personnalisées, avec Joël SCHWALBACH (MOF) du 2 au 4 octobre
11 : Spécial levain, avec Olivier MAGNE (MOF) du 16 au 18 octobre
12 : Pièces plaisir & concours, avec Sébastien CHEVALLIER (MOF) du 23 au 25 octobre
13 : Viennoiseries maison, avec Philippe HERMENIER (MOF) du 6 au 8 novembre
14 : Spécial enseignants en boulangerie-pâtisserie, avec plusieurs intervenants du 4 au 7 juillet
15 : La boulangerie des experts MOF, avec Joël SCHWALBACH (MOF) du 6 au 8 février
16 : La boulangerie des experts MOF, avec Olivier MAGNE (MOF) du 10 au 12 juillet
17 : La boulangerie des experts MOF, avec Thomas MARIE (MOF) du 9 au 11 octobre
18 : La boulangerie des experts MOF, avec Mickaël CHESNOUARD (MOF) du 13 au 15 novembre

 
THÉMATIQUES SNACKING 2017
 
19 : Desserts de snacking, avec Janick LETOUSEY du 20 au 22 février
20 : Spécial pizzas, avec Thierry GRAFFAGNINO (Ch.Monde) du 27 fév. au 1er mars
21 : Snacking printemps été, avec Pascal TANGUY (MOF) du 20 au 22 mars
22 : Galettes & crêpes version snacking, avec Janick LETOUSEY du 15 au 17 mai
23 : Démarrer une activité snacking, avec Pascal TANGUY (MOF) du 29 mai au 2 juin
24 : Snacking à 4 mains, avec P. TANGUY (MOF) / G. BOUDEAU du 18 au 20 septembre
25 : Snacking automne hiver, avec Pascal TANGUY (MOF) du 16 au 18 octobre
26 : Plats cuisinés, avec Pascal TANGUY (MOF) du 27 au 29 novembre

 
BOULANGERIE / PÂTISSERIE 2017
 
27 : Une gamme sans gluten et sans lactose, avec Xavier STERKE – du 13 au 15 février
28 : Une gamme sans gluten et sans lactose, avec Xavier STERKE – du 10 au 12 juillet

 
THÉMATIQUES INITIATION / RECYCLAGE 2017
 
29 : Initiation / recyclage en boulangerie viennoiserie du 27 mars au 7 avril
30 : Initiation / recyclage en boulangerie viennoiserie du 19 au 30 juin
31 : Initiation / recyclage en boulangerie viennoiserie du 27 nov. au 8 décembre
32 : Initiation / recyclage en pâtisserie du 3 au 14 avril
33 : Initiation / recyclage en pâtisserie du 4 au 15 septembre
34 : Initiation / recyclage en pâtisserie du 4 au 15 décembre
35 : Initiation / recyclage en glacerie du 12 au 23 juin
36 : Initiation / recyclage en chocolaterie confiserie du 26 juin au 7 juillet
37 : Initiation / recyclage en vente du 3 au 7 avril
38 : Initiation / recyclage en vente du 16 au 20 octobre

 
THÉMATIQUES PÂTISSERIE 2017
 
39 : Pâques plaisirs, avec Quentin BAILLY (Ch.Monde) du 27 février au 1er mars
40 : Découverte du wedding cake, avec Jessica DUHAMEL du 6 au 8 mars
41 : Les glaces toute l’année, avec Alain CHARTIER (MOF) du 13 au 15 mars
42 : Splendeur des croquembouches, avec Jérôme LANGILLIER (Ch.Monde) du 24 au 26 avril
43 : Pâtisserie des chefs & événement, avec Guillaume MABILLEAU (MOF) du 2 au 4 mai
44 : Pièce artistique en chocolat, avec Alexis SANSON du 9 au 11 mai
45 : Pâtisserie des chefs, avec Christophe RENOU (MOF) du 6 au 8 juin
46 : Gourmandises au chocolat, avec Jean-Pierre GODIER du 18 au 20 septembre
47 : Gâteaux de voyage & goûters, avec Sébastien ODET du 25 au 27 septembre
48 : Pâtisserie des chefs & événement, avec Guillaume MABILLEAU (MOF) du 9 au 11 octobre
49 : Bûches & bûchettes de Noël, avec Damien ANDRÉ du 13 au 15 novembre
50 : Desserts de restaurant, avec Christophe TULOUP du 20 au 22 novembre

 
THÉMATIQUES BOUTIQUE 2017
 
51 : Boutique trésor de Pâques, avec Fabienne MOUILLET du 13 au 15 mars
52 : Création de saison, avec Cathy PICARELLI du 12 au 14 juin
53 : Collection de Noël, avec Fabienne MOUILLET du 9 au 11 octobre

 

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