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| Juin 2008 |
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> Ont obtenu le Brevet Professionnel boulanger, session de juin 2008 :
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| Mai 2008 |
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Recettes : Ce nouveau livre a été conçu en pensant prioritairement aux besoins et souhaits des professionnels. Or, quels sont-ils aujourd’hui ? Ils veulent des recettes applicables, sans difficulté, dans leur entreprise, à partir de matières premières faciles à trouver. Le coût de revient doit être acceptable, ce qui leur permet ensuite d’annoncer un juste prix aux clients. Voilà le pari de ce livre qui offre une gamme « bien ficelée » de produits de boulangerie-pâtisserie, pouvant s’égrener au rythme des saisons, couvrant fêtes et événements, sans oublier de satisfaire les besoins quotidiens. • Un livre de recettes efficaces et réalistes Les auteurs de cet ouvrage, Thomas Marie et Sébastien Odet, circulent beaucoup dans les entreprises et rencontrent de nombreux professionnels, tout au long de l’année, en qualité de formateurs INBP. Ce sont des observateurs éclairés, au fait des tendances et à l’écoute des boulangers-pâtissiers. Ils ont créé des produits en accord avec les attentes des consommateurs, prenant en compte les contraintes des professionnels. Cela donne des recettes efficaces et réalistes qui combinent goût, qualité et aspect. Enfin, ils vous expliquent en quelques lignes, au fil des pages, “Pourquoi ça marche ”, pour que vous ayez... tout à y gagner ! • Au sommaire du livre : 60 recettes illustrées Les 30 recettes de Thomas Marie sont classées en 5 rubriques : - Pain, les valeurs sûres - Pain, les spéciaux mais pas trop - Viennoiserie, sur bases classiques, les garnies, les colorées - Gâteaux et biscuits, les économiques, les vite-faits, bien-faits, - Snacking : les tout-en-couleurs, les novateurs Les 30 recettes de Sébastien Odet sont classées en 5 rubriques : - Collection d’été : un assortiment bien étudié - Collection d’hiver : une vitrine pour plaire - Collection de fête : la gamme complète - Collection du plaisir : l’éveil du désir - Collection du péché : les petites bouchées Chaque recette s’accompagne d’une magnifique photo en pleine page. Votre commande 60 Succès de boulangerie pâtisserie - Prix expédié : 36 euros (29,80 sur place à l’INBP) Commande en nombre : nous consulter au 02 35 58 17 78 ou Effectuez votre commande sur papier libre : précisez votre prénom, votre nom, votre adresse complète et votre numéro de téléphone. Ordre du chèque INBP. À adresser à : INBP - Renaud Lesage - 150, bd de l’Europe - BP 1032 - 76 171 Rouen cedex 1 |
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| Janvier 2008 |
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> Ont obtenu le CAP boulanger, session de janvier 2008 :
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> Ont obtenu le CAP pâtissier, session de janvier 2008 :
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