Sollicité par TF1, l'INBP a eu le plaisir d'accueillir fin février Malika Ménard, Miss France 2010. 3 questions à Gérard Brochoire, directeur.
Quelle est la raison de la venue de Miss France ?
TF1 diffuse le samedi en fin d'après-midi "Tous ensemble". Le concept de cette émission est le suivant : tout mettre en oeuvre pour sortir une famille de l'impasse et l'aider à réaliser son rêve grâce à un élan de solidarité. La famille pour laquelle nous avons été sollicités habite dans un village du pays de Caux, près de Rouen. Suite à un accident du père, elle s'est retrouvée en situation de grande précarité. Les parents et les quatre enfants vivent dans un mobile-home, à proximité de leur future maison, à ce jour, en état de chantier inachevé.
"Tous ensemble" rassemble des bénévoles, artisans, professionnels, amis, voisins, famille, prêts à les aider sur le terrain. Par ailleurs des fonds sont collectés, à travers diverses actions.
C'est là qu'intervient l'INBP. "Tous ensemble" nous a demandé d'imaginer une fabrication peu commune, à mettre en vente, place du Vieux-Marché à Rouen, au profit de la famille. Nous ne disposions que de six jours pour agir. Patrice Larchevêque et Damien Paineau, formateurs pâtissiers, aidés de seize stagiaires préparant actuellement un CAP en quatre mois et demi, se sont lancés dans la réalisation de 2 tartes fines aux pommes de 1,20 m de diamètre.
Quelle a été la participation de Miss France à l'INBP ?
Un épisode de l'émission "Tous ensemble" a donc été tourné dans un laboratoire de pâtisserie de l'INBP. Malika Ménard, d'origine normande, a assisté à une partie de la fabrication. Elle a ensuite apporté la touche finale en aidant à napper les tartes et à les décorer. C'est avec beaucoup de gentillesse qu'elle a endossé son rôle "d'aide-pâtissier", devant la caméra. Sa présence à l'INBP a été appréciée de tous.
L'INBP se serait-il spécialisé dans les fabrications d'exception ?
Il est vrai qu'en janvier, nous avions déjà fourni deux galettes géantes à l'Elysée, dans le cadre des voeux présidentiels à l'adresse de la profession. Ce sont les mêmes plaques de cuisson fabriquées pour l'occasion que nous avons ressorties un mois plus tard. Bien sûr, l'INBP apprécie d'être sollicité pour pareils événements. A chaque fois, cela représente de beaux défis pour l'équipe des formateurs, aidés des stagiaires en formation. C'est l'occasion de faire de brillantes démonstrations de savoir-faire et de mettre en valeur nos produits artisanaux. Les consommateurs sont admiratifs de nos métiers : il faut s'en réjouir.
Les tartes géantes mises en vente place du Vieux-Marché, en plein coeur historique rouennais, n'ont pas tardé à trouver preneurs. Et si Miss France a remporté tout naturellement la vedette, les tartes fines normandes de l'INBP ont, quant à elles, bénéficié de regards gourmands. Elles aussi !