Juin 2008

Résultats d’examen : BP boulanger

> Ont obtenu le Brevet Professionnel boulanger, session de juin 2008 :

BELAÏD Stéphane
BRUN Aurélien
BRUNNER Cyril
CADENET Calixte
COCHEREL Franck
COULON Sylvain
DA COSTA Tony
GOSSET Simon
GUYOT DE ST MICHEL Julien
HASPOT Jean-Noël
HERVE Gwenndal
HOURTEILLAN Mathieu
HUBERT Edvin
LAMARQUE Bernard
LAMARQUE Tatiana
PEIFFER Olivier
RAFFIER Renaud
ROBIN Philippe
SCHAFFNER Aurélien
SERIN Blaise
STOMP Julien
VAN DER STUYFT Cyrille
 
Mai 2008

60 Succès de boulangerie pâtisserie :
le dernier livre de l’INBP

 

Recettes :
Thomas Marie, formateur boulanger INBP et Meilleur Ouvrier de France
Sébastien Odet, formateur pâtissier INBP
Photos :
Gwladys Vincelot

• Une gamme de produits « bien ficelée »

Ce nouveau livre a été conçu en pensant prioritairement aux besoins et souhaits des professionnels. Or, quels sont-ils aujourd’hui ? Ils veulent des recettes applicables, sans difficulté, dans leur entreprise, à partir de matières premières faciles à trouver. Le coût de revient doit être acceptable, ce qui leur permet ensuite d’annoncer un juste prix aux clients. Voilà le pari de ce livre qui offre une gamme « bien ficelée » de produits de boulangerie-pâtisserie, pouvant s’égrener au rythme des saisons, couvrant fêtes et événements, sans oublier de satisfaire les besoins quotidiens.

• Un livre de recettes efficaces et réalistes

Les auteurs de cet ouvrage, Thomas Marie et Sébastien Odet, circulent beaucoup dans les entreprises et rencontrent de nombreux professionnels, tout au long de l’année, en qualité de formateurs INBP. Ce sont des observateurs éclairés, au fait des tendances et à l’écoute des boulangers-pâtissiers. Ils ont créé des produits en accord avec les attentes des consommateurs, prenant en compte les contraintes des professionnels. Cela donne des recettes efficaces et réalistes qui combinent goût, qualité et aspect. Enfin, ils vous expliquent en quelques lignes, au fil des pages, “Pourquoi ça marche ”, pour que vous ayez... tout à y gagner !

• Au sommaire du livre : 60 recettes illustrées
Les 30 recettes de Thomas Marie sont classées en 5 rubriques :
- Pain, les valeurs sûres
- Pain, les spéciaux mais pas trop
- Viennoiserie, sur bases classiques, les garnies, les colorées
- Gâteaux et biscuits, les économiques, les vite-faits, bien-faits,
- Snacking : les tout-en-couleurs, les novateurs
 
Les 30 recettes de Sébastien Odet sont classées en 5 rubriques :
- Collection d’été : un assortiment bien étudié
- Collection d’hiver : une vitrine pour plaire
- Collection de fête : la gamme complète
- Collection du plaisir : l’éveil du désir
- Collection du péché : les petites bouchées
Chaque recette s’accompagne d’une magnifique photo en pleine page.

Votre commande

60 Succès de boulangerie pâtisserie - Prix expédié : 36 euros (29,80 sur place à l’INBP)
Commande en nombre : nous consulter au 02 35 58 17 78 ou

Effectuez votre commande sur papier libre : précisez votre prénom, votre nom, votre adresse complète et votre numéro de téléphone. Ordre du chèque INBP.
À adresser à : INBP - Renaud Lesage - 150, bd de l’Europe - BP 1032 - 76 171 Rouen cedex 1

 
 
Janvier 2008

Résultats d’examen : CAP boulanger

> Ont obtenu le CAP boulanger, session de janvier 2008 :

ADOMMA ADE Dieudonné
AVERLANT David
BANCEL Grégory
BARROUL Julien
BASTON Christine
BOUDOT Damien
CAMBRAY Christopher
CHANE SING GUAN Gilles
CHOUCKY Mohammed Ezzine
COUTANT - LINET Baptiste
CUNY Jérémy
DELADRIÈRE Fabien
DOUAY Eric
DUPONT David
DUVAL Charles
FLAGEOLET Maxime
FREITAS Carlos
GERMAIN Nicolas
GESTA Antoine
GOIA Marcel
HELLOT Nicolas
KAMELGARN Oren
KIENLEN Elisabeth
KOBAYASHI Kenji
LAMBERT Franck
LAMINE Philippe
MELLET Fabrice
MOULE Christophe
NOLLEVAUX Frédéric
OH Ju Yeon
OSHIMA Satoko
PARANT Eric
PARK Jong Won
PAUMARD Jean-Marc
PÉRIDON Florent
RANDOUR Louis
RECOUR Régis
RICQUIER Alexandra
RIGOURD Elisabeth
ROUSSE Pascal
SCHRADER Jan
SHIN So Young
TELETCHEA Dimitri
THERY Sébastien
THEVENON Géraldine
THIERY Anne-Laure
VÉNOT Stéphane
YU Yeong -Jin
 

Résultats d’examen : CAP pâtissier

> Ont obtenu le CAP pâtissier, session de janvier 2008 :

AÎT HAKIM Youssef
AMRANI Karim
BASTIANEL Edith
BEDOIT Victor
BENASCHOUR Sami
BRIDRON Richard
BRUN Aurélien
BUCHER Raymond
COUJANDASSAMY Angélique
CUNY Annick
DE BARROS Irène
DELABRIÈRE David
DERENNE Marc
DEVANNE Carine
DOUCHY Mélanie
FARGEAS Sophie
GILLES Fabienne
GILSON Stéphane
JANVIER Vincent
KIM Ja Ram
LAMARQUE Bernard
LE FLOCH Emmanuel
LEBOUCHER Christelle
LEE Dae Hyun
LEE Hyoeun
LEROI Kévin
LORAND Jean-Gabriel
LUCCHETTI Christine
LUCILY Christophe
MUN Sun Wook
NISHIKAWA Yuko
NTONKEU Jean Herman
PAREIN Renée
PARK Hyun Ok
PHAM Thi-Thamh-Thuy
PRADON Mirette
QUENNEHEN Vincent
ROUSSE Sophie
ROUZE Renan
SAVOYARDI Antoine
SERBIN KPOUSSIESSOU Didier
SWOLFS Caroline
SYLLA François