Du lundi 24 au vendredi 28 octobre 2005
Une formation concrète qui plaît
Un jour, ils ont décidé de sauter le pas... et de devenir
chefs d’entreprise. Pas si simple, pas insurmontable, non plus,
mais cela nécessite de développer de nouvelles compétences.
Etre un "bon pro" ne suffit pas, encore faut-il savoir négocier
son affaire, dialoguer avec le banquier, s’ouvrir à la
gestion, diagnostiquer correctement l’entreprise convoitée,
se préparer aux nouvelles fonctions de manager, apprendre à
animer son point de vente...
Pour aider les futurs chefs d’entreprise dans leurs démarches,
l’INBP de Rouen propose une formule sur 5 jours, 100% adaptée
à cette situation. C’est le stage "Repreneurs en boulangerie-pâtisserie".
Beaucoup de thèmes sont abordés par des experts de la
reprise : l’aspect financier de l’installation, mais
aussi les aspects juridique, social, commercial... Quelques heures sont
aussi consacrées à la pratique au fournil ou au magasin
pédagogique.
3 femmes à l’honneur
Pour la première fois, le stage "Repreneurs"
qui s’est déroulé fin octobre, a accueilli trois
boulangères titulaires, au minimum, du CAP boulanger et du CAP
pâtissier, préparés pour deux d’entre elles,
à l’INBP. La benjamine, fille de meunier, se retrouvera
en janvier prochain, à la tête d’une entreprise de
Haute-Savoie, qui compte 8 salariés. Marion Vulliermet sera prioritairement
à la production, et n’oubliera pas de superviser la vente.
A 21 ans, c’est avec sérénité qu’elle
évalue l’ampleur de la tâche qui l’attend.
Non, le travail ne lui fait pas peur. Nathalie Bohême a choisi,
quant à elle, de mener l’aventure en couple. Après
avoir passé 4 ans en Nouvelle Calédonie, ils reprendront
début décembre une entreprise près d’Angers.
Ils seront trois : son mari boulanger-pâtissier, un apprenti
pâtissier, et elle-même s’est attribué la vente.
Autant dire que les clients seront bien renseignés sur la composition
des produits ! L’aînée mûrit encore son
projet avec son mari. Il s’agit pour tous deux d’une reconversion
professionnelle. Catherine Deshayes est déjà entrée
dans le métier en passant ses deux CAP, quittant ainsi définitivement
le milieu médico-commercial. La famille envisage de quitter la
région parisienne pour ouvrir une boulangerie-pâtisserie
en milieu rural. Création, reprise ? L’affaire n’est
pas encore tranchée. Catherine se projette déjà
à mi-temps à la vente et à mi-temps au laboratoire
de pâtisserie. Voici trois futures chefs d’entreprise qui
parlent avec beaucoup d’entrain de leurs responsabilités
à venir, qu’elles comptent endosser le plus rapidement
possible.
En savoir plus
Ce stage vous intéresse, contactez
au 02 35 58 17 59
