Du 9 au 11 mai 2005 avec Christophe Cressent

Les pains spéciaux et aromatiques ont un franc succès auprès des consommateurs. Ceux-là auront séduit les professionnels qui ne manqueront pas de les proposer dans leur boutique.

Prochain stage "Pains spéciaux" :
> Du 14 au 16 novembre 2005, avec Christophe Chovot

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Le 12 mai 2005

L’INBP a accueilli le 7ème Concours qui a récompensé, en plus des artisans, des apprentis, dont M.F. Valentin et C. Lecointre, en formation à l’INBP.

Rappelons que la filière "Pain Normand" est née de l'initiative de quelques agriculteurs de Seine-Maritime, décidés à cultiver un blé panifiable de grande qualité. Leur objectif était simple : suivre le cheminement de leur blé, du champ à la table du consommateur. Une belle initiative qui a rassemblé céréaliers, meuniers et boulangers.

Le 17 mai 2005

A l’occasion de la 10ème édition de la Fête du Pain, l’INBP a organisé la projection du film historique "Notre pain quotidien" datant de 1934. Un bon moment de cinéma à l’ancienne !

Du 23 au 25 mai 2005 avec Sébastien Odet

Beaucoup de créations dans ce stage animé par Sébastien Odet, nouveau formateur pâtissier à l’INBP : des mariages subtils, des textures variées et de belles harmonies de couleurs.

En savoir plus sur les stages de 3 jours en pâtisserie, contactez .

Du 30 mai au 1er juin avec Patrick Castagna

Elle est le symbole de la qualité et répond à une réglementation précise. Savoir-faire, maîtrise des fermentations et matières premières choisies font de la baguette de tradition un produit haut de gamme, à déguster.

G. Brochoire a présenté les perspectives et évolutions des métiers de boulanger et de pâtissier aux adultes préparant, depuis janvier jusqu’en juin à l’INBP, un CAP ou un Brevet de Maîtrise. Une soirée-débat très appréciée.