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Stage "Mieux comprendre les fabrications différées" |
Du 4 au 6 juin 2007
Bien comprendre la fermentation, c'est se donner toutes les chances de maîtriser la qualité de ses produits. Pain classique, pain au levain, pain de tradition française, croissant... : plus de 15 fabrications ont été proposées par Philippe Hermenier. En complément, des astuces et tours de main permettront aux professionnels venus en formation d'optimiser leur organisation au quotidien.
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Stage "Travail du sucre tiré" |
Du 11 au 13 juin 2007
Selon Didier Stéphan, "la magie du sucre est à la portée de tous". Son programme se composait de petites pièces, en vue de découvrir ou de revoir toutes les techniques de base du travail du sucre tiré, soufflé et coulé.
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Stage "Tradition française et préfermentations variées" |
Du 18 au 20 juin 2007
Un stage animé par Joël Defives autour du levain levure, du levain dur ou liquide, de poolish, de rafraîchi mixte et de pâte fermentée pour des pains de tradition française bien à l'honneur.
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L'alternance, un système gagnant |
Juin 2007
Arrivés en automne 2006 au CFA BPF de l'INBP, ces bacheliers ont choisi la voie de la boulangerie, après le lycée. En 1 an, ils ont préparé un BEP alimentation option boulangerie, en travaillant 15 jours en entreprise suivis de 15 jours au centre à Rouen. Une belle découverte du métier pour un premier passeport emploi plein de promesse. L'étranger attire beaucoup de jeunes. Diplôme en poche, ils ne manqueront pas de proposition.
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Jours d'examen |
Juin 2007
Centre de formation, l'INBP est aussi centre d'examen. Ainsi les stagiaires de l'institut peuvent-ils passer leurs épreuves de CAP ou de brevet professionnel, juste après leur formation, là où ils ont été formés.
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C'est le départ ! |
Juin 2007
Ils sont venus préparer en 5 mois :
- un CAP boulanger.
- ou un CAP pâtissier.
- un brevet de maîtrise boulanger.
- ou un brevet professionnel plus un brevet de maîtrise en pâtisserie.
De janvier à juin, ils ont fait preuve de motivation, d'énergie et de courage. Bravo à tous. Le directeur, G. Brochoire a orchestré la traditionnelle remise des "diplômes INBP", attribués à tous ceux qui ont totalisé une moyenne générale d'au moins 12/20, pendant l'ensemble de leur formation.
B. Ganachaud s'est très aimablement joint à la manifestation, sans oublier les formateurs : Xavier Coupel, Denis Fatet, Pascal Gousset, Patrice Larchevêque, Jean-Claude Mislanghe, Mickaël Mutey, Pham Phat Tsang.
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Résultats d’examen : CAP boulanger |
> Ont obtenu le CAP boulanger, session de juin 2007 :
| BARBOTIN David |
| BAUDRY Sylvain |
| BERNARD Sandrine |
| BOISSARD DELVA Sylvie |
| BOULLIER Xavier |
| BOUZAZI Naoufel |
| BRIDRON Richard |
| BURIDANT Eddy |
| CICCIARELLO Maxime |
| COQUELLE Philippe |
| DIOP Cheik |
| EVEN Jean-Marc |
| EXTIER Alain |
| GITTON Yoann |
| GOVONI Rose-Hélène |
| HESLOUIN Nicolas |
| JINSI Jimmy |
| LANDURE Joseph |
| LANGLOIS Anthony |
| LEE Dae Hyun |
| LEE Yoonmi |
| LORAND Jean-Gabriel |
| MARTINEZ Jean-Michel |
| MAUDUCHE Alexandre |
| MOINE Jean-Philippe |
| MULLER Morand |
| MUN Sun-Wook |
| NDALA Armand |
| OKAMURA Kaoru |
| PENGAM Jean-Marc |
| PEYTAVI Vincent |
| PIGNY Samuel |
| PLASSE Denis |
| POZZOLI Alexandre |
| ROMIÉE François |
| ROUTTIER Camille |
| THOBIE Pascal |
| TIXIER Ludovic |
| VALLANCE Serge |
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Résultats d’examen : CAP pâtissier |
> Ont obtenu le CAP pâtissier, session de juin 2007 :
| AMBAYRAC Jacques |
| BERTIN Benjamin |
| BODRAIS Sébastien |
| BOUNAMAR Hassan |
| CABROL Guillaume |
| CAILLET Sandra |
| CAPART David |
| CHO So Won |
| DHERS Nicolas |
| ESMEL Yves |
| FOFANA Ibourahim |
| GIANGRANDE Eric |
| LI Na |
| MASCIOCCHI Julien |
| NADRI Lahsen |
| PETRO Evelyne |
| PROD'HOMME Karine |
| RAMIS Caroline |
| SERVOL Fabien |
| VENDANGE Vincent |
| ZIHOUNE Farid |
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Résultats d’examen : CAP boulanger
Candidats apprentis du CFA |
> Ont obtenu le CAP boulanger, session de juin 2007 :
| AUQUIERT Céline |
| BACHELET Mathieu |
| BENARD Pierre |
| BÔLE RICHARD Damien |
| CASTEL Benjamin |
| COULON Aurélie |
| DOUAY Thomas |
| FESQUET Rémy |
| GERVAIS Antoine |
| GOMIS Lisa |
| GROULT Thomas |
| GUEGAN Guillaume |
| HELAS Rémi |
| HELLO Maxime |
| HENNEBELLE Sébastien |
| JACQUIER Carlyn |
| JANIN-THYVOT Marc |
| LASSERE Rudy |
| MAESTRACCI Alexis |
| NOXACZYK Thomas |
| PRIOUT Matthias |
| SAINT-OUEN Gérald |
| THEVENET Benjamin |
| TUDURY Victoria |
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Résultats d’examen : CAP pâtissier
Candidats apprentis du CFA |
> Ont obtenu le CAP pâtissier, session de juin 2007 :
| LEGOUPIL Mélanie |
| MAJOULET Sébastien |
| PIERRAIN Frédéric |
| SHACHERER Frédéric |
| TABARAUD Baptiste |
| VIEILLEFOND Pierre |
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Résultats d’examen :
BEP alimentation option boulangerie
Candidats apprentis du CFA |
> Ont obtenu le BEP alimentation option boulangerie, session de juin 2007 :
| BACHELET Mathieu |
| BENARD Pierre |
| BÔLE RICHARD Damien |
| BRINKMANN Hanna |
| CASTEL Benjamin |
| COULON Aurélie |
| FESQUET Rémy |
| GERVAIS Antoine |
| GESCHANG Nicolas |
| GOMIS Lisa |
| GROULT Thomas |
| GUEGAN Guillaume |
| HELLO Maxime |
| HENNEBELLE Sébastien |
| JACQUIER Carlyn |
| JANIN-THYVOT Marc |
| LASSERE Rudy |
| MAESTRACCI Alexis |
| NOXACZYK Thomas |
| PRIOUT Matthias |
| SAINT-OUEN Gérald |
| TUDURY Victoria |
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Résultats d’examen :
Mention Complémentaire en boulangerie spécialisée
Candidats apprentis du CFA |
> Ont obtenu la Mention Complémentaire en boulangerie, session de juin 2007 :
| DI SCALA Jean-Marie |
| LEGOUPIL Mélanie |
| MAJOULET Sébastien |
| PIERRAIN Frédéric |
| SHACHERER Frédéric |
| TABARAUD Baptiste |
| VIEILLEFOND Pierre |
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Résultats d’examen : Brevet Professionnel boulanger |
> On obtenu le Brevet Professionnel boulanger, session de juin 2007 :
| BEAUMANOIR Dominique |
| BONNIN Alain |
| BOSTON Bertin |
| BOURGAUD Laurence |
| CAMPION Guillaume |
| CATHALA Enguerran |
| CAUFFEPE-POURCET Aurélien |
| COMPTAER Georges |
| COUSSEAU Alexandre |
| DEMEAUTIS Valentin |
| DEPIERRE Alban |
| GERARD Isabelle |
| GONCALVES Alexandre |
| GUILLARD Patrice |
| KLOTZ Mathieu |
| LANDAIS Mickaël |
| LE SCAVAREC Pierre |
| PINAULT Jean-Mary |
| POJE Yoann |
| REFFIN Benoît |
| SANCHEZ Cédric |
| THIBAULT Benoît |
| VIZLER Brice |
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Résultats d’examen : Brevet de Maîtrise de boulanger |
> Ont obtenu définitivement leur Brevet de Maîtrise de boulanger, session de juin 2007 :
| BEAUMANOIR Dominique |
| BONNIN Alain |
| BOURGAUD Laurence |
| CATHALA Enguerran |
| CAUFFEPE-POURCET Aurélien |
| DEMAUTIS Valentin |
| GERARD Isabelle |
| GUILLARD Patrice |
| LANDAIS Mickaël |
| POTIRON Anthony |
| REFFIN Benoît |
| THIBAULT Benoît |
| VIZLER Brice< |
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Résultats d’examen : Brevet de Maîtrise de boulanger
Module A - entreprise artisanale |
> Ont obtenu le Module A - entreprise artisanale, session de juin 2007 :
| COMPTAER Georges |
| COUSSEAU Alexandre |
| DEPIERRE Alban |
| KLOTZ Mathieu |
| LEMONNIER Mathieu |
| LE SCAVAREC Pierre |
| LORIER Aurélien |
| PILOZ Anthony |
| SANCHEZ Cédric |
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Résultats d’examen : Brevet de Maîtrise de boulanger
Module B - commercialisation |
> Ont obtenu le Module B - commercialisation, session de juin 2007 :
| ALLAIN Marie |
| COMPTAER Georges |
| DEPIERRE Alban |
| KLOTZ Mathieu |
| LEMONNIER Mathieu |
| LE SCAVAREC Pierre |
| LORIER Aurélien |
| PINAULT Jean-Mary |
| POJE Yoann |
| SANCHEZ Cédric |
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Résultats d’examen : Brevet de Maîtrise de boulanger
Module C - gestion |
> Ont obtenu le Module C - gestion, session de juin 2007 :
| BOSTON Bertin |
| COMPTAER Georges |
| COUSSEAU Alexandre |
| DEPIERRE Alban |
| GONCALVÈS Alexandre |
| KLOTZ Mathieu |
| LEMONNIER Mathieu |
| LE SCAVAREC Pierre |
| LORIER Aurélien |
| PILOZ Anthony |
| PINAULT Jean-Mary |
| POJE Yoann |
| SANCHEZ Cédric |
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Résultats d’examen : Brevet de Maîtrise de boulanger
Module D - ressources humaines |
> A obtenu le Module D - ressources humaines, session de juin 2007 :
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Résultats d’examen : Brevet de Maîtrise de boulanger
Module E - maître d'apprentissage |
> Ont obtenu le Module E - maître d'apprentissage, session de juin 2007 :
| BOSTON Bertin |
| CAMPION Guillaume |
| COUSSEAU Alexandre |
| GONCALVES Alexandre |
| LEMONNIER Mathieu |
| PILOZ Anthony |
| PINAULT Jean-Mary |
| POJE Yoann |
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Résultats d’examen : Brevet de Maîtrise de boulanger
Module F - anglais |
> Ont obtenu le Module F - anglais, session de juin 2007 :
| GONCALVES Alexandre |
| LE SCAVARES Pierre |
| LORIER Aurélien |
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Résultats d’examen : Brevet de Maîtrise de pâtissier |
> Ont obtenu définitivement leur Brevet de Maîtrise de pâtissier, session de juin 2007 :
| FINGER Amandine |
| OLIVER David |
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Résultats d’examen : Brevet de Maîtrise de pâtissier
Module A - entreprise artisanale |
> Ont obtenu le Module A - entreprise artisanale, session de juin 2007 :
| CRAMOIS Sylvain |
| FEUVRIER Jérémy |
| MIRAN Julien |
| NOEL Emmanuella |
| PERRINEAU Jean-Marc |
| SCHNEIDER Thomas |
| SON Myoung-Shin |
| TENG Shih-Yu |
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Résultats d’examen : Brevet de Maîtrise de pâtissier
Module B - commercialisation |
> Ont obtenu le Module B - commercialisation, session de juin 2007 :
| FEUVRIER Jérémy |
| NOEL Emmanuella |
| PERRINEAU Jean-Marc |
| SCHNEIDER Thomas |
| SON Myoung-Shin |
| TENG Shih-Yu |
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Résultats d’examen : Brevet de Maîtrise de pâtissier
Module C - gestion |
> Ont obtenu le Module C - gestion, session de juin 2007 :
| FEUVRIER Jérémy |
| NOEL Emmanuella |
| SCHNEIDER Thomas |
| SON Myoung-Shin |
| TENG Shih-Yu |
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Résultats d’examen : Brevet de Maîtrise de pâtissier
Module D - ressources humaines |
> Ont obtenu le Module D - ressources humaines, session de juin 2007 :
| CRAMOIS Sylvain |
| FEUVRIER Jérémy |
| MIRAN Julien |
| NOEL Emmanuella |
| PERRINEAU Jean-Marc |
| SCHNEIDER Thomas |
| SON Myoung-Shin |
| TENG Shih-Yu |
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Résultats d’examen : Brevet de Maîtrise de pâtissier
Module E - maître d'apprentissage |
> Ont obtenu le Module E - maître d'apprentissage, session de juin 2007 :
| CRAMOIS Sylvain |
| MIRAN Julien |
| NOEL Emmanuella |
| PERRINEAU Jean-Marc |
| SON Myoung-Shin |
| TENG Shih-Yu |
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Résultats d’examen : Brevet de Maîtrise de pâtissier
Module F - anglais |
> Ont obtenu le Module F - anglais, session de juin 2007 :
| FEUVRIER Jérémy |
| HENNI Amar |
| NOEL Emmanuella |
| PERRINEAU Jean-Marc |
| SCHNEIDER Thomas |
| SON Myoung-Shin |
| TENG Shih-Yu |
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