Du 1er au 4 juillet 2004
Une rencontre annuelle de qualité

Comme chaque été, une quarantaine d’enseignants boulangers de la France entière ont participé avec enthousiasme à leur traditionnel rendez-vous rouennais. Questions de pédagogie et de formation, nouvelle mention complémentaire, débats sur la commercialisation, le marketing, fabrication et dégustation de produits finlandais et turcs... L’ensemble du programme élaboré et conduit par l’INBP a séduit tous les participants.

Du 7 au 11 juillet 2004
De l’autre côté de la barrière !

Pas facile de passer du statut de salarié à celui de chef d’entreprise. De dynamiques boulangers et futures boulangères ont bénéficié pendant une semaine de conseils variés. Tous les aspects de la reprise ont été abordés avec clarté : aspects financier, commercial, juridique et social. Au fournil, les questions d’organisation du travail ont été soulevées lors de la pratique. Pendant ce temps, dans le magasin pédagogique, les futures boulangères, souvent issues d’un autre secteur professionnel, découvraient les bases de la vente.

Du 13 au 22 juillet 2004
Un public très attentif

L’INBP accueille, depuis plusieurs années, des étudiants de l’école NKS, une école professionnelle japonaise de pâtisserie. Pendant deux semaines, les jeunes ont fabriqué, avec beaucoup d’intérêt, des produits de boulangerie et de viennoiserie, made in France ! La formation a été dispensée par Christophe Chovot, en présence d’une interprète.