06 juin. 2016
3 jours avec Pierre-Etienne LEONARD

 

L’INBP proposait un nouveau stage adapté à la restauration nomade, axé sur “les bases en crêperie & snacking-Breizh“. Pendant 3 jours à Rouen, Pierre-Étienne LÉONARD, formateur à l’École Maître Crêpier et Cuisinier -EMC2- développait le programme : des bases de la pâte à crêpes et à galettes à la réalisation et à la cuisine des garnitures.
 
Samoussa, rouleau, mini-wrap, raviole, tartine, millefeuille…
Garnitures salées et sucrées, accompagnées de sauces classiques, japonisantes ou allégées…
La crêpe telle que vous ne la connaissez pas !

 
 

 
 

Derniers stages boulangerie avant l’été : il reste des places !

 
- “Fabrication différées” avec O. MAGNE (mof) du 13 au 15 juin 2016 l voir la fiche détaillée
- “La boulangerie Bio : une affaire qui marche” avec F. DEPERIERS (mof) du 27 au 29 juin 2016 l voir la fiche détaillée
 
Vous pouvez vous inscrire dès aujourd’hui auprès du Service Relation Client : 02 35 58 17 81
 

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