22 juin. 2016
3 jours avec Olivier MAGNE – MOF

 

Pain de tradition française, pain de seigle chocolat-noix, pain au Coulommiers, pains précuits, brioche au citron, croissant bicolore… Olivier Magne, Meilleur Ouvrier de France, répondait par une large gamme de pains et viennoiseries, au souhait de la clientèle d’obtenir des produits frais toute la journée, à travers le stage “Fabrications différées“.
 
Pendant 3 jours à Rouen, le maître boulanger donnait les clefs aux participants pour organiser toute une production et maîtriser des recettes faciles à mettre en œuvre par l’équipe.

 
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Le catalogue 2016 des stages courts à Rouen l consulter en ligne
 

Prochains stages en boulangerie : il reste des places !

 
- “La boulangerie Bio : une affaire qui marche” avec F. DEPERIERS (mof) du 27 au 29 juin 2016 l voir la fiche détaillée
- “Viennoiseries Maison” avec P. HERMENIER (mof) du 17 au 19 octobre 2016 l voir la fiche détaillée
 
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