18 mai. 2016
3 jours avec Jérôme LANGILLIER – Ch.du Monde

 

Pâte à choux, nougatine et caramel, c’est le trio redoutable du croquembouche, l’incontournable des événements familiaux. Mais sans technique, ni maîtrise des recettes, sa réalisation paraît bien compliquée… Le stage de perfectionnement “Splendeur des croquembouches” proposé par Jérôme LANGILLIER durant 3 jours à l’INBP donnait la possibilité aux participants de profiter du savoir-faire du Champion du monde.

 
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Stages en pâtisserie : il reste des places !

 
- “Gâteaux de voyage & goûters” avec S. ODET du 19 au 21 sept. 2016 l voir la fiche détaillée
- “Raisonner les coûts de ses pâtisseries de base” avec S. ODET du 26 au 28 sept. 2016 l voir la fiche détaillée
 
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