05 juil. 2016
3 jours avec Franck DÉPÉRIERS-MOF

 

La boulangerie bio : une affaire qui marche est l’un des stages incontournables de l’année à l’INBP. Sous la baguette de Franck DÉPÉRIERS, Meilleur Ouvrier de France installé à Nantes, une dizaine de participants s’est familiarisée avec la production journalière d’un boulangerie bio, entre pains, viennoiseries, gâteaux et biscuits.
 
Biscuit lin-noix, croquet avoine-raisin, petit pains courge-tournesol, flan maraîchin, far breton bio, kouign-amann bio, pain d’Or, petite fouace au Rabelais bio, pain à la farine de kamut, baguette bio, gâteau nantais… On ne comptait plus les créations et déclinaisons proposées par ce maître du bio.

 
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Pourquoi pas vous ? Découvrez notre offre de stages courts pour 2016 :
Le catalogue 2016 des stages courts à Rouen l consulter en ligne
 

Prochains stages en boulangerie : il reste des places !

 
- “Viennoiseries Maison” avec P. HERMENIER (mof) du 17 au 19 octobre 2016 l voir la fiche détaillée
- “Spécial levain dur” avec O. MAGNE (mof) du 7 au 9 novembre 2016 l voir la fiche détaillée
 
Vous pouvez vous inscrire dès aujourd’hui auprès du Service Relation Client : 02 35 58 17 81
 

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