09 mar. 2017
3 jours à Rouen avec Olivier MAGNE – MOF

 

En s’inscrivant au premier stage “Viennoiserie d’exception” imaginé par Olivier MAGNE, Meilleur Ouvrier de France et formateur INBP, ils/elles ne se sont pas trompé(e)s. Du processus de création, à la réflexion sur les garnitures et le design, les techniques de façonnage et l’organisation, Olivier partageait tout. Recettes et tours de mains pour réussir ces viennoiseries remarquables, titrées lors du prestigieux concours : brioche toupie cassis-citron en grosse pièce ou individuelle, cuillère praliné-mangue, tsarine à la vanille, tambour aux marrons…
 
Une belle façon pour le maître boulanger de fêter l’obtention du titre, décroché en mars 2015 !
Retour en images avec un aperçu du buffet final…
 
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Pourquoi pas vous ? Découvrez notre offre de stages courts pour 2017 :
Le catalogue 2017 des stages courts à Rouen l consulter en ligne
 

Prochains stages avec Olivier MAGNE :

 
- “La boulangerie des experts MOF” du 10 au 12 juillet 2017 l voir la fiche détaillée
- “Viennoiseries d’exception” du 4 au 6 septembre 2017 l voir la fiche détaillée
- “Spécial levain” du 16 au 18 octobre 2017 l voir la fiche détaillée
 
 

Vous pouvez vous inscrire dès aujourd’hui
auprès du Service Relation Client : 02 35 58 17 81

 

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