09 fév. 2017
3 jours à Rouen avec Joël Schwalbach – MOF

 

Reprise des stages courts, à Rouen, avec le premier stage spécifique “La boulangerie des experts MOF“, orchestré par Joël SCHWALBACH Meilleur Ouvrier de France.
 
Cette formation est ouverte à tous les professionnels qui souhaitent faire évoluer leur techniques ou se préparer à des concours. Sous l’expertise de Joël, les participants ont pu voir/revoir un éventail des recettes et techniques de base en boulangerie : pain au levain, de campagne, nutritionnel, brié, de Lodèv, ciabatta, fougasse, tourte de seigle… Également en viennoiserie : croissant, couronne briochée, brioche feuilletée, ou des créations originales du MOF comme la “Gondole” griottine, amande et pistache.
 
Aperçu du travail et des réalisations au terme du stage, avec les photos ci-dessous.

· · · ·
Pourquoi pas vous ? Découvrez notre offre de stages courts pour 2017 :
Le catalogue 2017 des stages courts à Rouen l consulter en ligne
 

Prochains stages “La boulangerie des experts MOF” :

 
- Avec Olivier MAGNE · MOF, du 10 au 12 juillet 2017 l voir la fiche détaillée
- Avec Thomas MARIE · MOF, du 9 au 11 octobre 2017 l voir la fiche détaillée
- Avec Mickaël CHESNOUARD · MOF, du 13 au 15 novembre 2017 l voir la fiche détaillée
 
Vous pouvez vous inscrire dès aujourd’hui auprès du Service Relation Client : 02 35 58 17 81

Copyright © 2012 inbp.com | Mentions légales | Conception WebDesign : INBP | Réalisation : Agence web rouen