21 juin. 2016
1 semaine pour découvrir la glacerie, avec Frank VILPOUX

 

Dôme glacé vanille-praliné, glaces et sorbets aux parfums variés, bâtonnets glacés, pots citron-crumble ou brownie-chocolat, verrines glacées chocolat-mascarpone ou praliné-citron confits… Ils/elles sont venus découvrir l’univers de la glacerie. Pendant une semaine, à Rouen, les participant(e)s ont pu apprendre les gestes et les bases techniques de cette activité lors du stage ” Initiation recyclage en glacerie ” avec Frank Vilpoux, formateur INBP.

 
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Stages en pâtisserie : il reste des places !

 
- “Gâteaux de voyage & goûters” avec S. ODET du 19 au 21 sept. 2016 l voir la fiche détaillée
- “Raisonner les coûts de ses pâtisseries de base” avec S. ODET du 26 au 28 sept. 2016 l voir la fiche détaillée
 
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